백반기행 배우 온주완과 함께 여수 금오도 밥상, 걷기 좋은 섬 금오도에서 만물트럭 사장님의 추천을 받아 도착한 식당에서 대회무침과 쏨뱅이맑은탕을 소개합니다.
금오도 비렁길
'비렁'은 '벼랑'의 여수 사투리로 금오도의 벼랑을 따라 조성된 둘레길
금오도를 걷다가 만물트럭을 만나서 단골 추천 맛집으로 향합니다.
만물 트럭 사장님이 추천하신 식당은 쏨뱅이맑은탕과 서대회무침 식당입니다.
딸이 이은 친정엄마 손맛의 서대회 무침
서대는 70m 이내 모래가 섞인 갯벌에서 서식하며 여수를 중심으로 남해안과 서해안 일대에서 주로 잡힙니다.
서대회무침 맛의 원천은 막걸리식초로 61년된 막걸리 식초의 맛이 기가 막힙니다.
3대에 걸쳐 켜켜이 쌓인 세월의 맛 61년 된 막걸리식초 소중한 보물이자 위대한 유산
이 막걸리 식초가 서대회의 담백한 맛과 살을 단단하게 만들고 진한 새콤달콤함을 더하는 별미로 만듭니다.
시원칼칼 쏨뱅이맑은탕은 서대회무침과 궁합이 좋아 세트 메뉴로 만들었다고 합니다.
쏨뱅이맑은탕은 무와 쏨뱅이 뼈가 우러난 특유의 시원 달큰한 풍미
쏨뱅이는 가시와 뼈가 억세지만 두터운 살집이 많은 생선입니다.
🚩 할매맛집
- 전남 여수시 남면 금오로 874
- 061-666-6933
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