백반기행, 여수 경도 갯장어 샤부샤부

백반기행 온주완 배우와 함께 섬섬여수 밥상 여수 경도의 맛을 찾아서 극동항에서 배 카고 5분이면 도착하는 작은 섬 경도에 도착했습니다. 

 

 

 

섬과 바다가 어우러진 낭만적인 분위기의 경도 

 

 

여수 경도의 자랑, 갯장어는 양식이 안되기 때문에 모두 자연산이라고 합니다. 

여름 입맛 사로잡을 갯장어는 보양식입니다. 

 

 

해삼, 멍게, 전복, 소라까지 바다내음 물씬 나는 한상입니다.  

갯장어회 맛은 달큰하고 고소하고 씸으면 중간에 약간 십히는 잔 가시가 맛의 핵심입니다. 

뼈째회로 먹는 갯장어회는 경도의 일등 특산물이라고 합니다.

 

유비끼는 재료를 끓는 물에 데친 후 찬물에 담그는 조리법이며 본 조리법과 의미가 맞는 샤부샤부로 표기 

 

육수가 끓으면 갯장어를 한 점씩 넣어 한 5~10초 데쳐서 주로 양파에 싸서 드시는 게 개운하고 좋습니다. 

험한 외모와는 달리 은은하고 담백한 풍미 갯장어입니다. 

갯장어와 양파의 조화는 단맛과 알싸한 맛으로 풍미가 증폭하는 아이디어맛입니다. 

 

🚩 경도회관

• 전남 여수시 대경도길 2-2
• 영업시간 : 11:00~20:50
• 061-666-0044
•  

 

 

 

백반기행 여수 금오도 서대회무침, 쏨뱅이맑은탕

백반기행 여수 금오도 서대회무침, 쏨뱅이맑은탕

백반기행, 여수 금오도 만원 12첩 백반

백반기행, 여수 금오도 만원 12첩 백반

백반기행, 삼척 장호항 투명카누, 오동통 오징어 볶음, 가성비 칼국수, 해물포차 광어숙성회, 해물탕라면

백반기행, 삼척 장호항 투명카누, 오동통 오징어 볶음, 가성비 칼국수, 해물포차 광어숙성회, 해

백반기행, 삼척밥상 32년 손맛 뼈째 먹는 가자미회, 명불허전 곰치국

백반기행, 삼척밥상 32년 손맛 뼈째 먹는 가자미회, 명불허전 곰치국

토요일은 밥이좋아 전남 곡성 토시살, 한우 생비빔밥

토요일은 밥이좋아 전남 곡성 토시살, 한우 생비빔밥

토요일은 밥이좋아 , 여수 아귀탕, 아귀찜, 50년 전통 암소갈비, 3대 게장집

토요일은 밥이좋아 , 여수 아귀탕, 아귀찜, 50년 전통 암소갈비, 3대 게장집

생활의 달인, 성북구 이탈리아 라자냐와 피자 달인

생활의 달인, 성북구 이탈리아 라자냐와 피자 달인

생활의 달인, 프랑스 빵, 시릴 고댕 달인

생활의 달인, 프랑스 빵, 시릴 고댕 달인

나혼자 산다 데니구의 가족나들이 테일러샵, 한정식집

나혼자 산다 데니구의 가족나들이 테일러샵, 한정식집