728x90 반응형 전체 글1193 백반기행, 문경 미나리 삼겹살 백반기행, 문경 미나리 삼겹살, 지금이 제철, 미나리 삼겹살 한 폭의 수묵화 같은 운치 어린 풍광을 뒤로하고 하우스 안은 미나리가 한창입니다. 겨울을 이긴 미나리는 향긋한 봄의 전령사입니다. 싱싱한 미나리를 먹으러 갑니다. 수확한 미나리는 일일이 사람의 손을 거칩니다. 손이 정말 많이 가는 작업입니다. 갓 딴 미나리의 맛이 정말 달큰한 맛입니다. 얼고 녹으며 겨울을 이겨낸 미나리만이 이 맛을 냅니다. 문경 미나리와 문경약돌돼지의 조합12월 말부터 5월까지 미나리를 먹을 수 있으니 봄에 미나리를 드세요. 미나리는 고기가 다 익을 때즘 살짝 데치는게 팁입니다. 미나리만 먹어도 맛있습니다. 살짝 익힌 미나리는 아삭함이랑 단맛이 매력적이고 푹 익히면 돼지기름을 먹엇 고소함이 배가 되는 맛입니.. 2024. 4. 29. 백반기행, 문경 50년 전통 손만두&가락국수 김동준배우와 함께 맛의 고개를 넘어 50년 전통 손만두와 가락국수, 50년을 이어 반죽 부터 속 까지 하나의 완벽한 조화를 이루는 믿기지 않는 만두와 국수를 소개합니다. 50년 전통의 만두집 사장님 나이가 식객보다 두살 형 80세에 두분 모두 깜짝 놀랍니다. 사장님은 충무로의 유명 중국집 주방장 출신으로 고향에 내려와서 중국집을 하려다가 만두집이 없어서 오픈하게 되었다고 합니다. 가격도 정말 착한데 저렴한 가격 유지를 위해 직원 없이 셀프로 운영하고 계십니다. 50년 내공의 불만두 노릇노릇 고르게 구워진 만두 만두 건배를 하고 간장에 찍어서 한입 소리까지 맛있는 군만두 겉바속촉입니다. 피가 덜 단단하고 기름기가 적어 담백하고 깔끔하고 부담 없는 맛입니다. 돼지 뒷다리를 사용해서 계속 먹어도 .. 2024. 4. 29. 백반기행, 배우 김동준도 반한 문경 5천 원 백반 옛 모습을 그대로 간직한 도시 경북 문경 푸른 봄을 휘감는 서울에서 2시간대 나들이 하기 좋은 곳 새도 넘기 힘들다는 고개 '문경새재'입니다. 오늘의 게스트는 드라마 고려 거란에서 고려이 왕이 된남자 배우 김동준과 함께 합니다. 허영만 선생님은 지금까지 남녀배우들이 참가했지만 최강 미모를 소유했다고 합니다. 배우 김동준은 드라마를 하면서 1년동안 4계절은 지내보니 계절마다 색다른 매력을 뽐내는 문경이라고 합니다. 과거와 현대가 공존하는 아름다운 고장입니다. 배우는 1년동안 있으면서 많은 음식을 먹어 봤을것 같은데 촬영으로 스케줄이 바빠 많이 못 먹어 봤다고 합니다. 김동준과 맛의 고개를 넘다. 문경밥상 눈이 휘둥그레지는 5천 원 백반 한적한 동네에 덩그러니 식당하나가 자리잡고 있습니다. 조용한.. 2024. 4. 29. 토밥, 의정부 끝판왕 동태내장전골 동태 살, 애, 알, 이리까지 완벽한 해동 비법으로 손질한 탄력적인 식감은 기본 크림치즈 처럼 녹는 동태 애부터 촉촉 그 자체 동태 알 고소함 대장 이리까지 먹자마자 애간장이 사르르 녹아버리는 맛 끓이면 끓일수록 놀칠 수 없는 마성의 국물 동태내장전골을 소개합니다. 경기 의정부 로컬맛집입니다. 맛의 신세계 2004년 부터 20년 내공의 로컬 맛집입니다. 동태 손질은 2시간에서 48시간 동안 각 부위별로 손질합니다. 반찬으로 각뒤, 어묵볶음, 해초무침이 나오며 동태내장전골이 어마어마한 양으로 나옵니다. 애는 빨리 먹을 수록 좋고 알도 먼저 먹는 것이 좋습니다. 한입먹은 국물은 시원해서 감탄소리가 절로 납니다. 국물이 그 자체가 생선이고 육수를 따로 만들어서 함께 끓이니 그 맛이 시원합니다. 살.. 2024. 4. 29. 토밥, 경기 의정부 비법 양념 숙성, 숯불 직화 닭갈비 토밥, 경기 의정부 비법 양념 숙성, 숯불 직화 닭갈비 신선한 닭 다리 살에 특제 양념 옷을 입혀 숯불에 구운 겉은 바삭 속은 촉촉 숯불 닭갈비 아는 사람만 찾아오는 찐맛집에서 점심을 시작합니다. 1961년에 개업한 춘천 숯불 닭갈비 원조집에서 직접 레시피를 전수받아서 운영하고 있으며 매콤달콤한 양념에 재워서 숯불에 구워 먹는 닭갈비입니다. 닭은 국내산 1등급으로 부드러운 넓적다리 부위만 사용합니다. 수제 쌈무와 재래된장과 쌈장의 황금비율 소금 닭갈비는 넓적다리 살에 허브 천일염을 솔솔뿌려 2시간 냉장 숙성하면 준비됩니다. 맛있게 먹는 법은 초벌로 안타게 살짝구워서 안타게 구워서 잘라서 뽀안색이 나오면 드시면 됩니다. 불판에 고기가 익을때면 출연자들은 말이 없어진다고 합니다. 익을때까지의 .. 2024. 4. 29. 토밥 경기도 의정부 44년 전통 3대 김치부대찌개 경기 의정부 44년 전통 의정부 3대 부대찌개 김치부대찌개 의정부 부대찌개 절대강자 맑은 육수에 새콤한 김치로 화룡점정을 찍어버리는 얼큰 매운 칼칼 김치부대찌개를 소개합니다. 김치부대찌개는 처음인데 맑은 육수에 김치를 넣어 개운한 의정부식 부대찌개입니다. 이대호는 라면사리, 햄 등만 들어가면 어떤식이던 상관없다고 합니다. 김치부대째개에는 맑은 유수에 듬뿍 넣은 김치가 키포인트라고 합니다. 44년 전통 오리지널 의정부 부대찌개의 맛입니다. 이집만의 시그니처 메뉴 어묵은 육수에 진간장 간 마늘을 넣고 끓인 후 육수에 진간장 간 마늘을 넣고 끓인 후 어묵을 추가해 졸여서 대파, 참기름, 통깨도 아낌없이 넣고 만들어 냅니다. 깍뚜기는 집에서 직접 만듭니다. 김치와 간 소고기, 햄, 소시지, 두부,.. 2024. 4. 28. 풍자 또간집 국제시장, 범일동, 사상역 3개중 부산 1등 돼지국밥집? 🍲🍜 풍자의 또간집 부산의 1등 돼지국밥편으로 국제시장, 범일동, 사상역에서 찾아낸 국밥 찐맛집을 공개합니다. 부산역에서 시작하는 돼지국밥집 3개의 식당중 어디가 선정되었을까요? 첫번째 국제시장에서 찾은 밀양돼지국밥집입니다. 밀양돼지국밥은 깔끔하고 찐한 느낌의 국밥입니다. 1968년 부터 시작을 하셨다고 합니다. 🚩 밀양집부산 중구 중구로47번길 35영업시간 : 08:30~20:00051-245-5137 부산 46년 경력 부산 택시기사님과 함께 돼지국밥 이야기를 나누며 부산의 롤러코스트 도로를 달립니다. 부산항 대교를 달리는데 기사분은 평온하고 풍자는 바다가 다보여 뻥 뚫린 곳으로 무섭다고 합니다,. 사장님이 추천하신 돼지국밥집으로 갑니다. 기사님이 추천하신 합천돼지국밥집에 도착을 해서 .. 2024. 4. 28. 전현무계획 강렬한 대구의 매운 갈비찜 전현무계획 현무가 찾아낸 숨은 맛집 정겨운 향수 가득한 주택가 골목을 쭉 걷다 보면 너른 마당과 고풍스러운 기와 봉덕동 동네 골목에 숨은 맛집 외관에서 느껴지는 로컬 맛집의 품격입니다. 차별화된 매운맛 갈비찜 고수의 등장 대구에서 유명한 갈비찜 동인동의 찜갈비는 마늘과 고춧가루가 주된 양념이지만 이 집의 비법은 고춧가루의 혼합 비율로 만든 갈비찜입니다. 대구의 화끈한 맛에 매일 아침 만드는 반찬 계절 나물까지 준비해 입맛을 돋웁니다. 무엇 하난 허투로 만든 반찬없이 나옵니다. 이 집은 30년 세월의 숨은 조력자 곰탕을 먼저 시작을 하고 갈비찜을 만들었다고 합니다. 대구가 미식의 도시답게 맛있는 음식이 많습니다. 30년 노하구가 담긴 갈비찜 이요리는 시간이 많이 소요되어 1차 2차에 나눠서.. 2024. 4. 27. 이전 1 2 3 4 ··· 150 다음 728x90 반응형
