생활의 달인, 프랑스 빵, 시릴 고댕 달인

생활의 달인 프랑스 제빵사 시릴 고댕 달인 먹음직 스럽고 윤기나는 빵이 한자리에 모인 프랑스 정통 빵 달인의 정성이 들어간 작품 빵 19살에 파리의 유명 빵집에서 일을 시작 22살에 엘리제궁에 바케트를 제공했다고 합니다. 

 

 

 

 

 

현란한 손놀림으로 반죽을 치대는 달인 

밀가루에 물만 있다면 빵을 만들기에 충분하다는 달인 프랑스 빵 달인 시릴 고댕을 만나러 갑니다. 

 

 

 

한국에서 만나는 프랑스 빵집

오픈이 되자마자 손님들로 문정성시를 이루는 곳으로 한번 맛보면 잊을 수 없어 단골이 된다고 합니다. 

 

 

퀸아망은 바게트 반죽 남은 것을 말아서 버터와 설탕을 같이 넣고 만들기 시작한게 퀸아망의 시초입니다. 

 

 

 

많고 많은 빵중 손님들에게 가장 인기있는 빵은 프랑스 전통 바게트 프랑스 솔빵 바게트  

발효의 반죽은 솜사탕처럼 부드럽게 만듭니다. 

 

 

 

기본과 원칙에 충실한 프랑스 빵, 시릴 고댕 달인 

전통 바게트의 바삭함 

달인의 바게트는 기공은 크고 작고 모양이 불규칙적으로 더 쫄깃한 식감입니다. 

 

 

 

페이스트리의 바삭함과 쫀쫀함을 동시에 느낄 수 있는 마성의 식감 갈레트는 45겹으로 만들어집니다. 

 

 

 

갈레트는 왕의 파이라도고 합니다. 

 

15세 부터 빵을 만들기 시작해서 100세까지 맛있는 빵을 만들겠다고 합니다. 

 

 

 

🚩 메종고댕

• 서울 서초구 방배로34길 4 정다원빌딩1층
• 영업시간 : 08:00~19:00
• 0507-1471-0734

 

 

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