생활의 달인 은둔식달 특별기획 국수와 보쌈 노포 3곳(파주 칼국수, 을지로 보쌈, 금천구 비빔국수, 수제, 수제만두)

전국에 숨겨진 맛집을 찾아서 은둔식달 특별기획 국수와 보쌈 노포 3곳을 찾아갑니다. 파주 칼국수, 금천 비빔국수와 수제비 85년도부터 시작, 2대를 이어가는 을지로 50년 역사 보쌈을 소개합니다. 

 

 

 

1. 85년 전통 노포 파주 칼국수 달인 

 

🚩 니케분식

• 경기 파주시 파주읍 우계로 357
•  

 

 

떡볶이 칼국수 비빔쫄면 이집의 3대장 등장 

 

서로 나눠먹을 수 있는 메뉴 먼저 칼국수를 맛보는데 바지락이랑 해물 맛이 납니다. 화려한 재료 하나 없이 맛있는 맛이 나는 비법이 궁급합니다. 새콤달콤한 양념과 청량감 있는 오이로 맛을 더한 쫄면, 이집은 메인 메뉴 칼국수와 함께 먹으면 더 맛있습니다. 

 

맛이 정말 다양합니다. 

85년 부터 시작을 해서 모두 맛있지만 그중 칼국수가 메인이시라고 합니다. 

 

손님까지 대를 이어서 오는 맛집 육수를 미리 내어서 하지 않고 한그릇 한그릇 육수를 만들어서 끓여내고 있습니다. 

 

 

 

 

2.  50년 전통 을지로 보쌈 달인 

 

🚩 인천집 

• 서울 중구 다동길 36
• 영업시간 : 10:30~23:00(브레이크타임 15:00~17:00)
• 02-776-6583
•  

 

 

50년 역사의 을지로 보쌈은 보쌈에서 족발같은 맛이 납니다. 가게는 2층으로 가파른 계단을 올라가면 정겨운 분위기의 식당입니다. 

보쌈이 나오는데 진짜 족발 썰어 놓은 것 같은 느낌이 납니다.

야들야들 쫀득한 식감에 보쌈하면 빠질 수 없는 김치, 김치 안에는 오징어가 들어가 있어서 보쌈과 김치 오징어를 함께 싸서 먹으면 환상적인 조합입니다. 

 

또한 이집의 시그니처 메뉴 바지락 국물은 시원함을 더해 줍니다. 

 

 

 

부광

 

3. 금천구 40년 토포 비빔국수와 수제비, 수제만두

 

🚩 돼지분식

• 서울 금천구 가산로9길 20
• 02-853-6550
•  

 

 

 

직접 만든 손만두 한입 먹는 순간 식감에 놀라는데 쫄깃하고 재료가 절묘하게 어울립니다. 

수제비는 간단한 재료에 반죽이 쫄깃하고 국물의 깊이가 남다릅니다. 

비빔국수는 자극적이지 않는 양념에 새콤 달콤한 맛이 일품입니다. 

 

 

 

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