토요일은 밥이좋아 대구 로산가옥(듀록삼겹살, 목살), 도다리쑥국, 달벌생막창

토요일은 밥이좋아 믿고 먹는 세끼 미식의 도시 대구에서 스패셜 게스트 배우 윤균상과 함께합니다. 

 

 

 

 

첫번째 아침식사는 대구 72시간 특제 염지 비법 숙성 듀록삼겹살과 목살입니다. 

세계 3대 돼지 듀록을 72시간 이상 비법 숙성으로 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 정점을 찍는 듀록삼겹살과 목살입니다. 

 

 

 

고즈넉한 분위기에 아름다운 조경이 더해진 인테리어 맛있는 듀록에 이국적인 분위기 한 스푼 추가 

찜질방 숯가마 삼겹살에서 착안 특별 주문 제작한 삽 모양 불판 

 

 

 

유기농 알밤을 먹고 자란 듀록 흑돼지를 사용해서 우수한 마블링을 부드럽고 담백한 맛이 일품입니다. 비법 숙성 후 2차 초벌해서 고기가 나옵니다. 

 

대나무 통에 넣어 1차 초벌후 숯불에 겉면만 2차 초벌합니다. 

 

 

 

🚩 로산가옥(듀록삼겹살과 목살)

• 대구 중구 달구벌대로447길 72-6 2동 로산가옥
• 영업시간 : 11:30~22:00
• 0507-1472-9076

 

 

 

 

점심은 신선한 제철식재료로 미식가들이 찾는 자연산 도다리와 쑥을 넣고 끓여낸 개운, 시원, 향긋한 도다리쑥국입니다. 

35년 전통 대구 로컬들의 성지로 오직 자연산 제철 생물만을 고집 부드러운 도다리와 향긋한 쑥 향의 조화 먹으면 속이 확 풀리는 진국입니다. 

 

 

 

🚩 유경식당(도다리쑥국, 대구탕, 보리굴비, 해물탕)

• 대구 중구 경상감영길 101 중앙상가
• 영업시간 : 09:00~21:30
• 053-252-5098
• 대표메뉴 : 대구탕 20,000원, 아구탕 13,000원, 보리굴비 1인분 20,000원, 가자미찜 40,000원, 낚지볶음 45,000원

 

 

저녁은 당일 도축한 신선한 국내산 생막창의 대구 대표 생막창 맛집입니다. 

저온 수비드 항아리 초벌 생막창 도래창 고즈넉한 분위기의 실내는 레트로 감성의 인테리어입니다. 

당일 도축한 막창만 사용 도래창과 파막창도 함께 즐기세요. 

 

 

 

100년 된 고택을 리모델링한 대구의 독보적 핫 플레이스입니다. 

 

 

🚩 달벌생막창

• 대구 중구 교동길 13-3
• 영업시간 : 11:30~22:00
• 0507-1334-8229
• 대표메뉴 : 옹기종기 2인 52,000원, 막창모듬 전골 중 20,000원, 생도래창구이 9,000원, 고추참치주먹밥 5,000원

 

 

 

 

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