728x90 반응형 분류 전체보기492 [백반기행 제주 맛집] 흑돼지 접짝뼈 구이와 통갈비 [제주 맛집] 식객 허영만도 반한 흑돼지 접짝뼈 구이, '해오름식당' 완벽 정리흔한 삼겹살, 오겹살과는 차원이 다른 제주 전통의 맛 '접짝뼈 구이'와 압도적인 비주얼의 '모둠꼬치'로 유명한 이곳, 지금부터 자세히 알아볼까요? 🐷 제주 흑돼지의 재발견, '접짝뼈'와 '통갈비'제주도 사람들에게 '접짝뼈'는 주로 진한 국물 요리인 접짝뼈국으로 익숙한 부위입니다. 하지만 해오름식당은 이 귀한 부위를 구이로 풀어내어 전국적인 명성을 얻었습니다.1. 옛날 통갈비 (접짝뼈 구이)희소성: 돼지 한 마리에서 단 900g 정도만 나오는 귀한 부위입니다.맛의 특징: 갈비뼈에서 우러나온 골즙이 살코기에 스며들어 풍미가 일반 고기와는 비교할 수 없을 만큼 진합니다.식감: 투박한 겉모습과 달리 입안에 넣는 순간 사르르 녹는.. 2026. 4. 23. [백반기행 제주 맛집] 가시 없는 갈치구이 '제주특선 한상' [제주 맛집] 가시 없는 갈치구이의 정성, 그린필드 CC 레스토랑 '제주특선 한상'안녕하세요! 오늘은 제주 여행 중 만난 아주 특별한 식탁을 소개해드리려고 합니다. 보통 골프장 레스토랑이라고 하면 일반적인 식사를 떠올리기 쉽지만, 이곳은 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 정성 가득한 '땋은 갈치구이'로 입소문이 자자한 곳입니다. ✨ 눈과 입이 즐거운 '땋은 갈치구이'이곳의 시그니처 메뉴는 단연 제주특선 한상차림입니다. 가장 놀라운 점은 갈치구이의 비주얼인데요. 일식을 전공한 주방장님의 섬세한 기술로 갈치 뼈를 완벽하게 제거한 뒤, 마치 머리카락을 땋은 듯한 모양으로 구워내어 가시를 발라낼 번거로움 없이 갈치의 부드러운 살점을 온전히 즐길 수 있습니다.🍱 정갈함이 돋보이는 밑반찬메인 메뉴뿐만 아니라 함께.. 2026. 4. 23. [왕십리 맛집] 쯔양도 놀란 40년 전통 가성비 끝판왕! 컵볶이 1,000원의 행복 [왕십리 맛집] 쯔양도 놀란 40년 전통 가성비 끝판왕! '만나떡볶이' 컵볶이 1,000원의 행복안녕하세요! 오늘은 유튜브 먹방 여신 쯔양이 방문해서 화제가 된, 서울 성동구 왕십리의 숨은 보석 같은 분식집 소개해 드리려고 합니다.요즘 물가에 떡볶이 한 그릇 먹으려면 5,000원은 기본인데, 이곳은 시간이 멈춘 듯한 가격과 맛으로 모두를 놀라게 한 곳이에요. https://www.youtube.com/watch?v=AwD_Nh-HwZU 📍 위치 및 영업 정보주소: 서울 성동구 왕십리로24길 27전화번호: 02-2292-7360영업시간: * 월~금: 09:00 - 19:00토요일: 09:00 - 15:00일요일: 정기휴무 (매주 일요일)특이사항: 재료 소진 시 조기 마감될 수 있으니 방문 전 확.. 2026. 4. 23. 백반기행 제주 향토 음식 제주 고사리 육개장 골프 레전드 임진한 프로와 함께 제주도를 찾았습니다. 이번 방문지는 제주시 도평동에 위치한 수영밥상으로, 제주 특유의 향토 음식인 고사리 육개장을 소개했습니다. 평생 고사리를 입에 대지 않았던 임진한 프로가 처음으로 고사리와 대면하는 흥미로운 장면이 펼쳐졌습니다. 🍲정성 가득 조리 비법1절구로 직접 빻기기계를 사용하지 않고 절구로 고사리를 손수 빻아 고사리 고유의 결과 식감을 그대로 살립니다.25~6시간 장시간 삶기고사리를 무려 5~6시간 동안 정성껏 삶아 입안에서 스르르 녹는 부드러운 식감을 완성합니다.3비법 재료 — 흑돼지 사골 + 메밀가루제주 흑돼지 사골로 진한 육수를 낸 뒤, 메밀가루를 더해 재료들을 진득하게 결합시키고 고소한 풍미를 극대화합니다. 제주 고사리의 역사와 문화고사리는 제주 .. 2026. 4. 22. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 123 다음 728x90 반응형
