백반기행, 진천의 숨은 보물, 70년 전통의 소내장구이

충북 진천에는 전국 어디에서도 맛볼 수 없는 특별한 요리가 있습니다. 바로 70년 전통을 자랑하는 소내장구이 부드러운 식감과 깊은 맛에 한번 맛보면 그 맛에 홀릭될 수밖에 없습니다. 

 

 

 

유일무이한 맛의 비결

소내장구이의 가장 큰 특징은 그 신선함에 있습니다. 70년 동안 변함없이 신선한 내장을 사용해 왔기 때문에, 이 요리는 국가대표 보양식이라 불릴 만큼 영양가가 높습니다.

 

 

신선함의 비밀

매일 새벽 도축장에서 직접 공수한 신선한 내장 사용

철저한 위생 관리로 70년간 품질 유지

전문가의 손길로 정성껏 손질된 내장

 

 

소내장구이의 매력

이 요리의 가장 큰 매력은 부드러운 식감과 깊은 맛에 있습니다. 한번 맛보면 그 맛에 홀릭될 수밖에 없습니다.

 

맛의 비결

곱창, 대창, 홍창(막창), 벌집양 등 다양한 내장 사용

보약과 같은 영양가 높은 육수로 조리

전골에서 구이로 변신하는 독특한 조리법

 

 

소내장구이를 주문하면, 처음에는 전골 형태로 나옵니다. 보약 같은 육수에 내장들이 푹 담겨 있어, 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 시간이 지나면서 육수가 졸아들고, 내장들이 구이로 변신합니다. 이 과정에서 두 가지 다른 식감과 맛을 경험할 수 있어, 마치 두 가지 요리를 동시에 즐기는 듯한 느낌을 받게 됩니다.

 

 

건강에 좋은 보양식

소내장구이는 단순한 맛집 요리를 넘어 건강식으로도 인정받고 있습니다. 내장에 풍부한 영양소들이 육수와 어우러져 몸에 좋은 영향을 줍니다. 특히 피로 회복과 체력 증진에 도움이 되어, 많은 이들이 보양식으로 찾고 있습니다.

 

 

 

70년 전통의 가치

이 맛집은 2대째 70년 전통을 이어오고 있습니다. 현재 운영 중인 남명숙 사장은 "전국에 우리 집만 있다"며 자부심을 드러냈습니다. 이러한 자부심은 70년 동안 한결같은 맛과 품질을 유지해온 노력의 결과입니다.

 

진천의 소내장구이는 단순한 음식이 아닙니다. 70년의 전통, 독특한 조리법, 신선한 재료가 만나 탄생한 진정한 별미입니다. 전국 어디에서도 맛볼 수 없는 이 특별한 요리는, 한번 맛보면 그 부드러움과 깊은 맛에 홀릭될 수밖에 없습니다. 진천을 방문하신다면, 꼭 한번 이 국가대표 보양식을 경험해보시기 바랍니다. 소내장구이의 신세계가 여러분을 기다리고 있습니다.

 

삼창구이 (소내장구이)

 

주소> 충북 진천군 진천읍 중앙동5길 3

연락처> 043-533-7511

* 영업시간은 11:00-22:00입니다.

* 매주 일요일은 정기휴무입니다.

 

https://place.map.kakao.com/10835217

삼창구이 본점

 

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