백반기행, 2대 운영 밥맛 좋은 집, 영양솥밥정식과 간장게장

진천의 맛과 정성이 가득 담긴 밥상을 소개합니다. 충청북도 진천은 예로부터 쌀의 고장으로 유명하며, 특히 '생거진천' 쌀은 그 품질을 인정받아 대통령상을 세 번이나 수상한 바 있습니다. 최고급 쌀을 바탕으로 진천의 '밥맛 좋은 집'들은 방문객들에게 잊지 못할 맛의 경험을 선사하고 있습니다.

 

 

 

 

영양솥밥과 청국장
진천의 대표적인 '밥맛 좋은 집' 중 하나인 다원돌솥밥은 푸짐한 한정식으로 유명합니다. 이곳의 영양솥밥은 생거진천 쌀을 사용하여 주문과 동시에 정성스럽게 지어냅니다. 돌솥에서 갓 지은 밥은 그 향과 맛이 일품이며, 밥을 먹고 난 후 뜨거운 물을 부어 만드는 누룽지 또한 별미입니다.

청국장은 진천의 또 다른 자랑거리입니다. 토종 콩을 사용하여 전통 방식으로 만든 청국장은 구수한 향과 깊은 맛으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 영양솥밥과 청국장의 조화는 진천의 맛을 대표하는 조합이라고 할 수 있습니다.

 

 

 

 

진천의 밥도둑, 간장게장
진천에서 빼놓을 수 없는 또 하나의 별미는 바로 간장게장입니다. 특히 이월 지역의 청산가든은 이 구역의 유일한 간장게장 맛집으로 알려져 있습니다. 이곳의 간장게장은 짜지 않고 신선함이 살아있어, 한 번 맛본 사람들은 그 맛을 잊지 못합니다.
간장게장의 맛있는 비결은 바로 양념에 있습니다. 물, 양파, 배, 건고추, 북어 대가리, 밴댕이, 건표고버섯, 감초, 대추, 통후추, 다시마 등 다양한 재료로 만든 육수에 진간장, 까나리액젓, 설탕, 소주를 더해 깊고 풍부한 맛을 만들어냅니다.

 

 

 

외할머니표 간장게장
특별히 언급할 만한 것은 '외할머니표 간장게장'입니다. 이 간장게장의 특징은 단맛이 전혀 없다는 점입니다. 대부분의 현대식 간장게장이 약간의 단맛을 더하는 것과는 달리, 이 전통 방식의 간장게장은 오직 짠맛과 감칠맛만으로 승부를 겁니다.
외할머니표 간장게장은 신선한 꽃게를 사용하며, 간장 양념에 설탕을 전혀 넣지 않습니다. 대신 양파, 마늘, 생강 등의 천연 재료로 감칠맛을 내고, 오랜 시간 숙성시켜 깊은 맛을 만들어냅니다. 이러한 방식으로 만든 간장게장은 짜지 않으면서도 게 본연의 맛을 살려내어, 밥과 함께 먹으면 그야말로 '밥도둑'이 됩니다.

 

 

진수성찬 밥상
진천의 '밥맛 좋은 집'들은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어 진정한 '진수성찬' 밥상을 선보입니다. 예를 들어, 다원돌솥밥의 다원정식은 돌솥밥을 중심으로 수육, 전복, 고등어구이, 된장찌개 등 다양한 반찬들이 어우러진 풍성한 한 상을 차립니다.

 

진수성찬 밥상은 단순히 배를 채우는 것을 넘어 식사의 즐거움을 선사합니다. 정성스레 준비된 밑반찬들, 제철 식재료를 활용한 요리들, 그리고 무엇보다 품질 좋은 쌀로 지은 밥이 어우러져 완벽한 한 끼를 만들어냅니다.

진천의 '밥맛 좋은 집'들은 충청북도가 2013년부터 추진해온 '밥맛 좋은 집' 인증 사업을 통해 선정되었습니다. 이 인증을 받기 위해서는 전문가의 직접 방문 평가를 거쳐야 하며, 쌀의 품질부터 보관 상태, 밥 짓는 방법, 업소의 청결도 등을 종합적으로 평가받습니다.

 

 

진천을 방문하신다면, 이러한 '밥맛 좋은 집'들을 찾아 진정한 한국의 밥상을 경험해보시기 바랍니다. 생거진천 쌀로 지은 윤기 나는 밥, 구수한 청국장, 감칠맛 나는 간장게장, 그리고 정성 가득한 반찬들이 어우러진 진수성찬 밥상은 여러분의 입맛을 사로잡을 것입니다. 진천의 맛있는 여행이 여러분을 기다리고 있습니다.

청산가든 (영양솥밥정식&간장게장)

주소> 충북 진천군 이월면 진안로 354
연락처> 043-537-4878
* 동절기 영업시간은 11:00~19:00, 매주 일요일 정기휴무입니다.
* 하절기(3월 이후) 영업시간은 10:00~21:00, 첫 번째, 세 번째 주 월요일 정기휴무입니다.

 

https://place.map.kakao.com/8580557

청산가든

 

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