백반기행, 성시경과 함께하는 백년가게 향라두치새우와 시그니처 면요리(대통령 중식 담당 조리사 출신)

백반기행 연말특집으로 성시경과 함께 백년가게의 전통과 맛을 느낄 수 있는 3대째 이어져 내려오는 특별한 중화요리 맛집을 소개합니다! 

 

 

 

서울 동대문구 전농동에 위치한 '신락원'은 1965년에 문을 연 이래로 60년의 역사를 자랑하는 중국 요리 전문점입니다. 3대째 이어져 내려오는 이 식당은 중소벤처기업부로부터 백년가게 인증을 받았으며, 서울시가 선정한 오래가게이기도 합니다.

 

특급 셰프의 손맛

신락원의 현재 주방을 책임지고 있는 왕기명 셰프는 대통령 중식 담당 조리사 출신으로, 세계요리대회에서 금상을 수상한 실력자입니다. 5성급 호텔에서 중식을 담당했던 경력을 바탕으로, 전통 중화요리의 맛을 현대적으로 재해석하여 선보이고 있습니다.

 

 

 

대표 메뉴

신락원의 대표 메뉴로는 향라두치새우와 시그니처 면요리가 있습니다. 특히 시그니처 면요리는 가수 성시경이 "약간 짜고 매콤함 울면"이라고 표현할 정도로 독특한 맛을 자랑합니다.

 

 

향라두치새우는 다음과 같은 특징을 가진 중국 요리입니다:

바삭한 튀김옷과 매콤하고 달콤하면서 짭짤한(매콤단짠) 소스의 조화가 특징입니다.

호불호가 없는 대중적인 맛을 자랑합니다. 성시경은 이 요리를 맛보고 "매력 있다. 단맛이 적절하게 좋다. 주방장이 이렇게 달게 하려고 했구나 하는 맛"이라고 극찬했습니다.

 

 

 

신락원의 대표 면요리는 '신락면'입니다. 이 요리는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다:

1980년대에 처음 선보인 신락원의 고유 메뉴입니다.

매콤한 볶음면으로, 현대의 볶음짬뽕과 유사한 스타일입니다.

짬뽕을 베이스로 하여 버섯, 해삼, 새우, 죽순, 오징어 등의 해산물과 각종 채소를 넣고 볶아 만든 소스를 사용합니다.

해산물이 푸짐하게 들어가 있어 풍성한 맛을 자랑합니다.

매콤한 맛이 특징이며, 이로 인해 전혀 물리지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.

신락면은 신락원에서만 맛볼 수 있는 독특한 면요리로, 전통적인 중국 요리에 현대적인 해석을 더한 메뉴라고 할 수 있습니다.

 

 

그 외에도 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다:

유니짜장면

짬뽕

사천탕수육

북경탕수육

오향장육

전가복

깐풍기

고추잡채

몽골리안 안심

 

맛의 특징

신락원의 요리는 강하고 자극적인 맛보다는 은은하고 깊은 맛을 추구합니다. 짜장면과 마파두부는 특히 많은 손님들의 사랑을 받고 있으며, 탕수육은 찹쌀을 사용해 바삭한 식감을 자랑합니다.

 

60년의 역사와 3대에 걸친 노하우, 그리고 특급 셰프의 실력이 어우러진 신락원. 전통 중화요리의 진수를 맛보고 싶다면 꼭 한번 방문해보시기 바랍니다!

 

https://place.map.kakao.com/27402979

신락원

 

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