728x90 반응형 전체 글2583 [편스토랑] 김재중 어머니의 1억 김치 비법 레시피 편스토랑에서 가수 김재중의 어머니‘유만순 명인’이 직접 전수한 전설의 ‘1억 김치’ 레시피가 공개됐습니다.이 김치는 과거 어머님이 식당을 운영할 때 단 1년 만에 1억 원의 빚을 갚게 해준 김치로 알려져 더욱 큰 화제가 되었죠.오늘은 방송에서 소개된 1억 김치의 핵심 비법을 정리해 소개합니다. ✅ 1. 깊고 시원한 맛의 핵심, ‘특별 육수’일반적인 멸치·다시마 육수에 더해 명인만의 비법 재료가 들어갑니다.✔ 천연 단맛 내기양파껍질, 마늘껍질, 늙은 호박을 함께 넣어 자연스러운 단맛을 끌어냅니다.인공적인 단맛이 아닌 깊이 있는 감칠맛이 바로 이 육수에서 나옵니다.✔ 생찹쌀 활용대부분 찹쌀풀을 쑤어 넣지만, 명인은 생찹쌀을 그대로 육수에 넣어 함께 끓입니다.이렇게 하면 여름에도 김치가 쉽게 무르지 않고 .. 2025. 11. 7. [백반기행] 한우 오마카세의 진수 — 토시살 & 샤토브리앙 강원 횡성에는 전문가도 반하는 ‘한우 오마카세’ 맛집이 있습니다.이번 백반기행 320회에서는 허영만 화백과 미미가 방문해삼정(삼정한우)의 최고급 한우 부위를 직접 맛보며 감탄을 전했습니다.특히 식빵 위에 올려주는 한우 오마카세 구성이 화제가 되며방송 이후 더욱 관심을 받고 있는 곳입니다. ✅ 1. 희소성이 남다른 한우 오마카세 구성삼정에서는 당일 준비된 귀한 부위를 오마카세 방식으로 제공합니다.토시살샤토브리앙(안심 가운데)알등심새우살고기가 바로바로 구워져 식탁 위 식빵 그릇에 올려지는데,이 독특한 스타일에 미미도 “식빵을 먹을 뻔했다”고 말하며 웃음을 자아냈습니다.■ 고기와 함께 제공되는 2가지 특제 소금누룩 소금→ 막걸리 누룩에 소금을 녹여 숙성한 발효 소금함초 소금→ 고기 감칠맛을 자연스럽게 살리.. 2025. 11. 6. [백반기행]미미도 반한 더덕구이 & 곤드레비빔밥 강원도 횡성을 대표하는 향토 맛, 더덕구이와 곤드레비빔밥.이번 식객 허영만의 백반기행 320회에서는 Mnet 미미가 게스트로 함께하며강원 횡성의 유명 맛집을 방문했습니다.더덕의 깊은 풍미, 곤드레의 고소한 향, 그리고 들기름의 매력까지—방송을 통해 공개된 생생한 맛 평가와 함께 매장을 소개합니다. ✅ 1. 산더덕의 향과 맛 — “쓰면서도 달달한 매력”방송은 산속에서 갓 캐온 듯한 산더덕을 보여주며 시작됩니다.더덕은 예로부터 *사삼(沙蔘)*으로 불릴 정도로 약성이 뛰어난 뿌리 식재료라 소개됩니다.껍질을 벗긴 생더덕을 맛보면→ 쓴맛 뒤에 올라오는 달달함→ 가을·초겨울 바람이 차가워질수록 당도가 더 오른다고 설명허영만 화백도 감탄한 ‘자연의 단맛’생더덕의 향만으로도 건강함이 느껴지는 순간이었습니다. ✅ .. 2025. 11. 6. [백반기행]🍜 구수함이 매력적인 횡성의 장칼국수 🍜 고추장이 아니라고⁉ 구수함이 매력적인 횡성의 장칼국수강원도 하면 감자, 옥수수, 그리고 칼국수가 빠질 수 없죠.이번 TV조선 [식객 허영만의 백반기행] 320회에서는허영만 선생님과 오마이걸 미미가 함께 횡성의 구수한 장칼국수 맛집을 찾았습니다. 오늘의 주인공은 바로,횡성 이모네칼국수입니다 🍲 📍 이모네칼국수 기본 정보주소: 강원 횡성군 횡성읍 읍하북로 40전화번호: 033-344-8886영업시간: 평일 10:00 ~ 19:00 / 토요일 10:00 ~ 17:00휴무일: 일요일https://place.map.kakao.com/11279590 이모네칼국수강원특별자치도 횡성군 횡성읍 읍하북로 40 1층place.map.kakao.com 🥢 강산이 세 번 바뀌어도 지켜온 횡성의 손맛‘이모네칼국.. 2025. 11. 5. [어튈지]🔥 충북 옥천 생선국수의 찐 원조 맛집🍜 🔥 생선국수의 찐 원조 맛집에 왔다😲?!충북 옥천 ‘선광집’ 62년 전통 생선국수 먹방 🍲 🐟 충북 옥천, 62년 전통의 생선국수 원조집이번 방송에서 출연진은 김천의 한 맛집 사장님에게 추천받아**충북 옥천의 생선국수 원조집 ‘선광집’**을 찾았습니다.이곳은 1962년에 문을 연 뒤 60년 넘게 한자리에서 이어져온 전통 맛집으로,현재는 2대 사장님이 어머니의 비법을 그대로 이어 운영하고 있습니다.🗣️ “저희 어머니가 1962년에 시작하셨어요.지금까지 딱 62년째예요.” – 2대 사장님 인터뷰 [01:54] 🍽️ 주문 메뉴출연진은 다양한 메뉴를 한상 가득 주문했습니다.생선국수 (중)생선튀김도리뱅뱅 (대)사장님은 “도리뱅뱅은 드실 때 프라이팬이 뱅글뱅글 돌아서 붙은 이름일 것 같다”며유쾌하게.. 2025. 11. 5. [어튈지]충남 공주 평양냉면 먹방 🍜 오픈런이 필수인 극악 웨이팅 맛집😨충남 공주 ‘매향’ 평양냉면 먹방 🍜 🍽️ 공주를 뒤흔든 평양냉면 맛집 ‘매향’이번 방송에서는 출연진이 **충남 공주에 위치한 평양냉면 맛집 ‘매향’**을 찾았습니다.이곳은 전국 냉면 마니아들 사이에서 이미 **‘오픈런이 필수인 극악 웨이팅 맛집’**으로 유명합니다.출연진은 옥천의 한 맛집 사장님의 추천을 받고 방문했으며,별도의 연락 없이 찾아가 조심스레 촬영 허락을 구했습니다.🏠 “이 집 냉면을 먹기 위해 아침부터 줄 서는 손님이 있을 정도예요.” 🍜 주문 메뉴평양냉면 (4인분)편육 무침사장님은 “편육 무침 먼저 드시고, 5분 뒤 냉면이 나갑니다.”라며섬세하게 타이밍을 조절해주셨습니다. 🌾 순메밀 100% 냉면의 비밀이 집 냉면의 핵심은 바로 ‘순메.. 2025. 11. 5. [어튈지] 충북 청주 인생 맛집, 가마솥 추어탕🍲 충북 청주 ‘가마솥 추어탕’의 희귀한 맛✨🍲 방송 최초 공개된 청주의 ‘인생 맛집’충북 청주에 위치한 **‘가마솥 추어탕’**을 방문했습니다.이곳은 손님이 너무 많아 방송 출연을 여러 차례 거절했던 진짜 로컬 맛집으로,드디어 방송을 통해 처음으로 공개된 희귀한 맛집이라고 합니다.🏠 원래는 가정집을 개조한 공간으로, 무려 28년째 한 자리에서 운영 중! 🐟 추어탕 주문 & 밑반찬 소개출연진은 얼큰 추어탕과 기본 추어탕(노멀)을 각각 주문하고,미꾸라지 튀김과 **추어 조림(소)**까지 함께 주문해 진정한 먹방을 선보였습니다.밑반찬으로 나오는 깻잎 김치는 된장에 담가3일 정도 숙성시킨 뒤 내놓는다고 합니다.짭조름하면서 구수한 밑반찬이 추어탕과 완벽한 조화를 이룹니다. 🍜 비법 공개! “육수 대신 .. 2025. 11. 5. 생활의 달인 🥯대한민국 단 하나뿐인 ‘연잎 단호박빵’의 달인 🍃 🥯 대구를 뒤흔든 화제의 빵집!대한민국 단 하나뿐인 ‘연잎 단호박빵’의 달인 🍃 대구의 전설이 된 빵집, ‘메종드빵’대구 북구 동천동.이른 아침부터 길게 늘어선 줄이 끊이지 않는 곳이 있습니다.그 주인공은 바로 ‘메종드빵’,국가대표 제과 기능장이 만든 대한민국 유일의 연잎 단호박빵이 탄생한 곳입니다.“이 빵이 나오는 집은 전국에서 단 한 곳뿐!”입소문이 퍼지며 전국 각지에서 손님들이 찾아오는대구의 대표 베이커리 명소로 자리 잡았습니다. 🥇 국가대표 제과 기능장이 만든 유일한 빵‘연잎 단호박빵’을 만든 주인공은프랑스 제빵 월드컵에 출전한 제과 기능장,즉 대한민국 제빵계를 대표하는 ‘달인’입니다.그가 이 특별한 빵을 만들게 된 이유는 단순한 호기심에서 시작됐습니다.“연잎밥을 먹는 나라에서 왜 연잎빵.. 2025. 11. 5. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 323 다음 728x90 반응형
