토요일은 밥이좋아 43년 전통 고기만두 판메밀

동대문구 43년 전통 만두맛집: 숨은 보석 같은 만두 서울 동대문구에 위치한 이 만두맛집은 43년 동안 전통을 이어온 곳으로, 매일 400그릇 이상의 판매를 합니다.

 

 

 

 

🚩 토요일은 밥이좋아 43년 전통 고기만두 판메밀

 

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놀부만두 : 네이버

 

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곰곰 진한 고기 만두 (냉동), 420g, 2개입

 

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풀무원 얇은피 꽉찬속 고기만두 (냉동), 400g, 2개

 

 

이곳의 만두는 신선한 재료와 정성이 깃든 손맛으로 만들어지며, 매일 4천 개 이상의 만두가 판매되고 있습니다. 이곳의 만두는 세 가지 간장을 배합한 특제 육수와 찰진 수제 메밀면을 더해 더욱 특별한 맛을 선사합니다.

 

 

정성 가득한 만두의 매력

이 집의 대표 메뉴인 고기만두와 김치만두는 각각 고기와 채소의 맛을 최대로 살린 요리입니다. 고기만두는 얇은 피 안에 촉촉한 고기소를 가득 채워, 한 입 베어 물면 고기의 육즙이 입안 가득 퍼집니다. 김치만두는 살짝 두꺼운 피 속에 잘 숙성된 김치와 다양한 채소가 들어 있어, 씹을 때마다 김치의 매콤한 맛이 입안을 감싸줍니다.

 

 

만두의 반죽은 24시간 냉장 숙성 후 손수 밀어 만든 얇고 찰진 피로, 속이 보일 정도로 투명한 시스루 스타일의 만두를 자랑합니다. 이곳의 만두는 모두 손으로 빚어져, 일일이 정성을 들인 맛이 고스란히 담겨 있습니다.

 

 

 

특별한 메밀면의 비법

만두뿐만 아니라 이곳의 메밀면도 매우 유명합니다. 메밀면은 고유의 쫄깃한 식감과 함께 멸치 비린내를 제거한 특제 육수와 함께 제공됩니다. 육수는 멸치를 볶아내고, 생강, 대파, 다시마를 넣어 40분간 끓여내며, 진간장, 양조간장, 일본 간장을 배합해 더욱 깊고 진한 맛을 냅니다.

특히, 메밀면은 즉석에서 삶아내어 더욱 신선한 맛을 제공합니다. 육수와 면의 조화는 메밀면의 쫄깃함과 육수의 진한 맛을 한층 더 돋보이게 합니다.

 

 

맛의 비결과 인기 비결

이곳의 인기 비결은 신선한 재료와 정성 어린 손맛, 그리고 43년 동안 이어온 전통입니다. 사장님의 정성이 담긴 만두와 메밀면은 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 하루에도 수많은 사람들이 이 맛을 찾아 줄을 서서 기다립니다.

특히, 만두는 직접 만든 특제 간장에 찍어 먹으면 그 맛이 더욱 깊어집니다. 고기와 김치의 조화, 쫄깃한 피와 육즙이 어우러진 만두는 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

 

 

 

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풀무원 가쓰오 메밀소바 4인, 1153.6g, 1개

 

 

 

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