토요일은 밥이좋아 경기포천, 21년 전통 15첩 백반, 돼지두루치기, 김치청국장

발품 팔아 맛집 찾아 토요일은 밥이좋아 경기도 포천 맛집으로 제구력의 왕 유희관 전 야구선수와 함께 합니다. 첫번쩨 아침식사는 돼지두루치기 김치청국장 맛집입니다. 

 

 

 

🚩 옛날식당더덕구이두루치기 

• 경기 포천시 이동면 화동로 1695
• 031-532-4647

 

 

21년 전통 15첩 백반 맛집 돼지두루치기와 김치청국장 

포천시 이동면 수제 청국장과 묵은지로 만든 김치청국장 

 

 

 

 

전통 방식으로 음식을 준비하여 오랜 시간 동안 사랑받아온 식당입니다.

경기 포천의 '옛날식당'은 전통 방식으로 음식을 준비하는 것으로 유명합니다. 이 식당은 22년 동안 같은 자리를 지키며 손님들에게 정성과 사랑이 담긴 음식을 제공해왔습니다. 특히, 청국장을 전통 방식으로 발효시키는 과정이 인상적입니다.

 

 

 

청국장 발효 과정

발효 방법: 청국장은 버팁을 이용하여 발효시킵니다. 사이사이에 꽂아낸 후 이불을 덮고 38도 온도에서 24시간 동안 발효합니다.

 

 

배즙 사용: 발효 과정 중에 배즙을 뽑아내는 이유는 콩의 고소한 맛을 더 느끼게 하고 발효를 촉진시키기 위함입니다.

전통 반찬과 발효 음식 된장, 간장, 김치: 이곳의 된장, 간장, 김치는 모두 사장님의 손수 담근 것입니다. 전통적인 방식으로 담근 이 반찬들은 깊은 맛을 자랑합니다.

 

기타 반찬: 시래기나무를 말려서 사용하고, 김치 비파, 직접 만든 기름 등 모든 재료는 정성껏 준비됩니다.

 

 

 

돼지두루치기는 특별한 비법 소스와 정성으로 준비됩니다.

돼지 목살 숙성: 돼지 목살을 비법 소스에 하루 정도 숙성시킵니다.

재료 준비: 양파, 양배추, 깻잎, 소나무 목사를 준비합니다.

볶기: 숙성된 돼지 목살을 볶습니다.

특제 소스: 볶은 돼지고기에 특제 소스를 넣고 다시 볶아 맛을 더합니다.

마무리: 깨를 뿌려 마무리합니다.

돼지두루치기는 깊은 맛과 풍부한 육즙으로 많은 손님들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

 

 

김치청국장

청국장은 발효 과정을 거쳐 깊은 맛을 자랑합니다. 김치와 함께 제공되어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 사장님이 어머니로부터 전수받은 전통적인 방식으로 만들어진 이 청국장은 어렸을 때부터 먹어온 맛을 그대로 재현해냈습니다.

 

경기 포천의 '옛날식당'은 전통 방식으로 음식을 준비하며, 손님들에게 정성과 사랑이 담긴 음식을 제공합니다. 돼지두루치기와 김치청국장은 그 정성과 맛을 그대로 느낄 수 있는 대표적인 메뉴입니다. 포천에 방문하신다면 꼭 한번 들러보시길 추천드립니다.

 

 

 

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