토요일은밥이좋아 제주도 흑돼지 근고기, 김치찌게, 꽃멜젓볶음밥

돼지고기가 가장 맛있는 최상의 온도를 찾았습니다. 도축 일 이내 1+ 제주 흑돼지를 얼기 직전에 비법 온도로 보관하여 고기 자체에 풍미 가득 촉촉한 육즙으로 흑돼지 근고기 입니다.

 

 

 

신선한 흑돼지를 딱 얼기 직전의 비법 온도로 보관한 뒤 맛있는 5cm두께로 싹둑 급냉으로 나오는 흑돼지 근고기입니다. 제주도에 가면 흑돼지를 먹는것이 불문입니다. 제주시 구좌읍 위치하고 있습니다. 

 

 

 

제주만의 아름다운 전경이 활짝 들엉는 풍경입니다. 연탄불에 구워먹는 고기 특급반찬 직접 담근 백김치와 고기와 잘 어울리는 무생채와 부추무침, 연두부, 명이나물, 짱아찌 곁들이기 좋은 반찬 한가득입니다. 

 

 

 

 

 

시그니처 대파 소스는 간장, 무, 양파, 대파 등 한소끔 끓인 소스를 이틀간 숙성한뒤 대파와 함께 나옵니다. 

 

 

엄청난 두께의 고기 목살 먼저 굽습니다. 고기는 도축 3일 이내 두거운 만큼 맛있는 고기를 가지고 옵니다. 

우연히 얼기직전의 고기를 맛보았는데 너무 맛있어서 만들게 되었다고 합니다. 

 

 

고기와 함께 우동땅콩 막걸리를 한잔씩합니다. 특제 파소스에 고기를 푹 찍어서 드시면 됩니다. 코끝에서 불 향이 화 입안에서 육즙이 쫙 퍼집니다. 

 

단번에 감 온 맛트키 소스에 먹고 멜젓에 찍어서 먹으면  고기와 잘어울립니다. 보관 비법으로 넘사벽 촉촉함을 자랑합니다. 상추에 소스 찍은 고기를 올려서 사먹으면 맛있게 드실 수 있습니다. 

고소한 지방 맛에 먹력이 상승합니다. 

쫄깃한 식감에 부드럽기까지 한 목살 지방 부위 두툼한데 전혀 질기지 않고 씹을 때 마다 고소합니다. 

고기도 추가해서 먹고 목살의 매력에 빠집니다. 

 

 

 

김치찌게는 밴댕이, 멸치, 무 등을 넣어서 시원한 국물로 만듭니다. 고기가 듬뿍 들어간 김치찌게는 고기가 정말 부드럽습니다. 

 

 

새우와 밥, 날치알 각종 채소를 멜젓 코팅하며 볶은밥입니다. 

 

🚩 월고집 월정리 본점

• 제주 제주시 구좌읍 월정1길 16-1 1층
• 영업시간 11:00 - 22:00
• 전화번호 0507-1353-8538

 

 

 

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