백반기행 봄 바다의 진미 기장 멸치 멸치와 미역이 유명한 기장 40년 내공의 멸치구이 멸치가 큼직해서 통멸치구이는 머리만 떼고 통째로 드시면 됩니다.
생멸치를 바로 건저 구워서 간을 안해도 됩니다. 입맛 돋구는 멸치구이 허영만 선생님이 너무 좋아하는 음식이라고 합니다.
거리에서 먹는 멸치구이는 소주한잔을 생각나게 하는 맛입니다. 뼈까지 십혀 고소하면서도 간간한 맛입니다. 최고의 봄철 영양식입니다.
기장에서 나는 미역과 다시마 파래곤약과 꼬시래기무침 멸치회무침은주문 즉시 만드는데 먹기 직전에 살살 무쳐야 물기도 안생기고 살점도 안 무른답니다.
멸치회에 매콤한 초고추장 살짝 찍어서 먹는데 살살 녹는 맛입니다.
멸치회 한점에 새콤달콤 멸치회무침도 미나리와 함께 먹으니 개운하게 먹습니다. 바다의 향을 머금고 있어서 맛있습니다.
기장 멸치는 수심이 깊고 물살이 거세 유기물이 풍부하므로 특히 멸치가 크고 살이 찰진니다. 3월 말부터 6월 말까지 봄멸치 철입니다.
29년 전통 멸치집 대표 메뉴 화통한 맛 멸치조림입니다.
조림에서 사용하는 멸치는 뼈째 끓여야 그 맛이 우러납니다.
멸치랑 우거지랑 같이 들어가서 부드럽고 고소하게 드실 수 있습니다. 멸치 사이사이 우거지의 감칠맛이 배었습니다.
상추에 멸치와 우거지를 넣어서 맛있게 먹습니다.
🎯 해동횟집
- 부산 기장군 기장읍 기장해안로 603 해동횟집
- 영업시간 / 09:00 - 21:00
- 전화번호 / 051-721-9477
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