백반기행 부산편 호탕하다 부산 밥상 두 얼굴의 부산 사나이 '호통 판사' 비행 청소년을 바른 길로 이끄는 호통치고도 엄벌 천종호 판사와 함께합니다.
부광
천종호 판사의 단골집을 소개합니다.
산많고 바다 좋은 부산 아미동 비석문화마을 국수골목의 마지막 남은 국숫집 한 곳을 소개해 드립니다. 작은 골목에 국수가게가 5집 정도 붙어있었는데 만남의 장소이기도 한데 70년 넘는 역사 국수골목을 지키는 유일한 국숫집입니다.
국수집의 단골손님이 21년 전 국숫집을 인수한 주인장입니다.
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옛날 기억 소환하는 모양과 맛입니다. 좋은 어묵과 단무지 양념으로 맛을 한 국수는 70년 전에는 비싼음식이었습니다. 옆 테이블의 단골손님들의 식당앞 목욕탕을 다녀오시면 드신다고 50년이 되었다고 합니다.
잔치국수의 생명은 국물인데 멸치 육수를 사용합니다. 허영만 선생님은 양념을 중요하게 생각하신다고 합니다. 시대는 변해도 변치 않은 넉넉한 국수한끼 였습니다.
단골손님으로 시작해 이제 주인장이된 사장님은 이런저런 시도를 해 보았지만 결국은 선택한 것이 멸치 육수 였다고 합니다.
🚩 옛날국수집
- 부산 서구 까치고개로160번길 54
- 영업시간 10:00 - 19:00 정기휴무 (매주 일요일)
- 전화번호 051-241-7454
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