줄서는식당2 송리단길 돼지 생갈비, 장작 돼지 껍데기

시작부터 웨이팅이 116팀이 있습니다. 기다리고 계시는 손님은 2시간에서 4시간 까지 대기하고있습니다. 대기중 보이는 전기구이 통닭을 굽는 화로에 돼지껍데기가 돌아가고 있습니다. 

 

 

 

주말 하루 400팀 방문 맛집의 정체는 드디어 호출을 받고 들어갑니다. 추천메뉴는 돼지 생갈비를 먼저 10인분을 주문합니다. 햇님은 오늘은 뽕을 봅고 가야되겠다고 돼지 껍데기도 2인분 더 주문합니다. 

 

 

이집의 불판은 주문제작해서 특별합니다. 주문한 10인분의 고기가 한가득 나오고 육즙은 가득하게 바삭하게 겉면을 먼저 굽고 구운 소금에 한점 먼저 찍어서 먹습니다. 

 

 

바로 한입 더 감칠맛이 확 올라오는 생갈비는 국내산 백돼지를 사용하고 부드러운 식감을 위해 칼집을 내어서 반나절 숙성을 거쳐 수분은 날리고 맛은 깊어집니다. 

 

 

지방층도 고소한 맛이 일품이고 향이 육향이 강하고 햇님도 처음 먹어보는 싱싱하고 맛있다고 합니다. 

파김치 한입 두툼한 고기와 찰떡궁합이고 마늘 참기름장도 일품입니다. 소스도 5가지 이고 반찬도 직접 만드신다고 합니다. 마늘참기름장에 한점 찍어 먹으니 새우젓이 감칠맛으로 끝맛을 올려준다고 합니다. 

 

 

 

돼지껍데기는 장작에 구워서 나와 불판에 바로 올려서 먹습니다. 평범한 돼지껍데기와는 어떻게 다를까요? 육즙 뚝뚝흐르는 입안으로 들어가기전 향이 다르고 쫀득쫀득 겉은바삭하고 속은 촉촉합니다. 색다른 식감을 선사합니다. 

 

탱글탱글 고소함에 감탄사가 절로 나오는 맛으로 소스는 쯔란과 콩가루에 찍어 먹습니다. 씸을수록 고소한 맛 돼지껍데기 

12인분으로 뚝딱 해치워 버립니다. 

 

 

🚩 본디

• 서울 송파구 백제고분로41길 18
• 영업시간 : 12:00~22:30
• 0507-1463-3636

 

 

 

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