🍕 치즈와 달걀노른자의 환상적인 조화
생활의 달인 나폴리 화덕 피자 맛집, 포폴로피자 비스마크 피자
이탈리아 나폴리 정통 방식 그대로 재현한 화덕 피자가 국내에서도 화제다.
생활의 달인에 소개된 나폴리 화덕 피자 맛집 포폴로피자는 도우부터 화덕, 굽는 방식까지 현지 스타일을 고집하는 곳이다.
📍 포폴로피자 위치 정보
- 주소: 경기 고양시 일산동구 정발산로 43-20 센트럴플라자 102·103호
- 정발산역 1번 출구 도보 약 70m
- 전화번호: 0507-1409-9337
https://place.map.kakao.com/108763820
포폴로피자
경기 고양시 일산동구 정발산로 43-20 센트럴프라자 1층 102~103호
place.map.kakao.com
🔥 나폴리 장인이 직접 만든 베수비오 화덕
포폴로피자의 가장 큰 특징은 베수비오 화산석 화덕이다.
이탈리아에서 직접 공수한 화산석을 사용해, 나폴리 장인들이 돌을 하나씩 쌓아 올려 제작했다.
화덕 내부 온도와 습도를 조절해 도우가 숨 쉬듯 부풀어 오르며, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 완성한다.
🍳 비스마크 피자의 유래와 매력
대표 메뉴인 비스마크 피자는 독일 전 수상 비스마크가 스테이크 위에 달걀 프라이를 얹어 먹던 습관에서 유래했다.
피자 중앙에 올라간 반숙 달걀 노른자를 터뜨려 치즈와 도우에 찍어 먹는 것이 핵심 포인트다.
🌿 풍미 포인트 정리
- 노른자의 고소함: 느끼하지 않고 깊고 깔끔한 맛
- 살아있는 도우: 말라붙지 않고 쫀득한 식감
- 트러플 향: 전체 풍미를 묵직하게 받쳐주는 역할
📝 시식 후기 한 줄 요약
“향이 신선하고 도우가 정말 쫀득하다.”
“기다린 보람이 있는 행복한 맛.”
https://youtu.be/Vi-sNqC4kDA?si=UWfkUCridTWu8FRA
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