생선계의 꽃등심, 대구 흑태찜 맛집
전현무계획3 소개된 반야월 일송정
대구에는 중년들만 알고 찾는 ‘진짜 맛집’이 있다.
대구 반야월의 흑태찜 전문점 일송정이 바로 그곳이다.
🏠 반야월 일송정 정보
- 주소 : 대구 동구 반야월로14길 13
- 전화 : 053-962-6105
- 대표 메뉴 : 흑태찜
https://place.map.kakao.com/8533811
반야월 일송정
대구 동구 반야월로14길 13 1층
place.map.kakao.com
🐟 흑태찜, 대체 어떤 생선일까?
흑태는 심해어 메로를 대구에서 부르는 이름이다.
보통은 구이로 즐기지만, 대구에서는 매콤한 양념에 쪄낸
흑태찜으로 발전시켰다.
✔ 1kg당 가격이 높은 고급 어종
✔ 기름진 살결, 소고기 같은 식감
✔ ‘생선계의 꽃등심’이라 불리는 이유
🍲 반야월 일송정 흑태찜의 특징
- 25년 이상 한 자리를 지켜온 노포
- 흑태찜 단일 메뉴로 승부
- 팬을 흔들어 살이 부서지지 않게 조리
- 큼직한 대파가 느끼함을 완벽히 제거
흑태 살은 야들야들하면서도 두툼하고,
양념은 대구 특유의 빨간 맛이 살아 있다.
밥과 함께 먹으면 말 그대로 밥도둑이다.
🥬 중년들의 소울푸드라 불리는 이유
- 메로 특유의 기름기를 대파와 양념으로 완벽하게 잡아냄
- 자극적이지 않고 깊은 맛
- 부모님 모시고 가기 좋은 식당 분위기
전현무는 이 흑태찜을 두고
“투뿔 등심 같다”
라고 표현할 만큼 극찬했다.
✅ 총평
대구에서만 만날 수 있는
중년들의 미식 카르텔,
그리고 생선계의 꽃등심 흑태찜.
대구 맛집, 노포, 방송 맛집을 찾는다면
반야월 일송정은 반드시 기억해둘 곳이다.
https://youtu.be/_9dilk0QKuo?si=bochtkOUzMhrLre9
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