[백반기행]희소성 끝판왕💎 제주 흑우의 맛은?

희소성 끝판왕, 제주 흑우를 만나다

식객 허영만의 백반기행 326회

제주에는 흑돼지만 있는 게 아니다.
아는 사람만 아는, 그리고 제주에서도 쉽게 못 만나는 고기가 있다.
바로 **제주 흑우(黑牛)**다.

식객 허영만의 백반기행 326회에서는
이 귀한 제주 흑우를 직접 맛보는 장면이 방송되며 큰 관심을 모았다.

 

📍 방문 정보

서귀포시축협 축산물플라자 (흑우)

• 주소: 제주 서귀포시 일주동로 8421
• 전화: 064-732-1486
• 영업시간: 11:00 ~ 21:00
• 브레이크타임: 15:00 ~ 17:00
• 라스트오더: 20:00
• 흑우 가격은 시세에 따라 변동

https://place.map.kakao.com/1902006020

서귀포시축협 축산물플라자

 

 

 

 

🐮 제주 흑우가 귀한 이유

제주 흑우는 개체 수 자체가 많지 않다.
게다가 한우보다 성장 속도도 느려
1년에 출하되는 물량이 매우 제한적이다.

그래서 판매 시기가 되면
정육점에서 소비자들에게 따로 알림을 보내
구매를 진행할 정도로 희소성이 높다.

배우 진서연 역시
제주에 거주한 지 3년 만에 처음으로
흑우를 직접 보고 먹어본다고 말할 만큼
쉽게 접할 수 없는 식재료다.

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🔪 추천 부위와 즐기는 방법

방송에서 추천된 흑우 부위는 다음과 같다.

• 안창살
  소 한 마리에서 1kg도 나오지 않는 귀한 부위
  기름기가 적고 담백한 맛이 특징
• 살치살
  흑우 부위 중 두 번째로 인기가 많은 부위
• 등심
  한우와 비교하며 맛 차이를 느끼기 좋은 대표 부위

이곳은
1층에서 고기를 직접 구매한 뒤
2층 정식당에서 구워 먹는 구조라
정육점과 식당의 장점을 모두 갖췄다.

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🍽 제주 흑우의 맛은?

첫 시식은 기름기가 적은 안창살부터 시작된다.

가장 인상적인 포인트는
✔ 진한 육향
✔ 쫄깃하고 탄력 있는 식감
✔ 담백한 맛

출연진은
“쫄깃쫄깃하다”,
“오리고기처럼 쫀득하다”고 표현했다.

기름진 고소함은 한우보다 덜할 수 있지만,
기름기를 많이 못 먹는 사람에게는
오히려 부담 없는 매력으로 다가온다.

무엇보다
가격이 생각보다 합리적이라
희소성에 비해 접근성이 좋다는 점도 인상적이다.

 

✨ 마무리

제주 흑우는
‘비싸고 특별한 고기’라기보다
다른 결의 매력을 가진 고기다.

쫄깃한 식감, 진한 육향, 담백한 맛.
한우와는 분명 다른 개성을 지닌
제주만의 소고기다.

제주에서
흔한 음식이 아닌
진짜 희소한 맛을 찾고 있다면
흑우는 충분히 도전해 볼 가치가 있다.

 

https://youtu.be/zxk7JSX9Q74?si=LDT2lTK41e7enfUH

https://youtu.be/WHnue-I4imM?si=_e9S-Brdkjnx3JSD

 

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