백반기행, 단양 72년 전통 청국장 & 된장

식객 허영만의 백반기행 맛의 절경이 펼쳐집니다. 단양 밥상 위 향긋한 보물을 찾아서 단양으로 왔습니다. 단양마늘은 육질이 단단하고 저장성이 강한 마늘입니다. 햇마늘의 즐길 수 있는 6월 단양을 찾은 오늘의 게스트는 배우 장희진과 함께 합니다. 

 

 

 

 

청풍명월 단양 

도담삼봉은 남한강 상류 가운데 세 걔의 봉우리로 된 섬으로 단양팔경 중 하나입니다. 

 

 

구수한 냄새에 이끌려 도착한 식당 

밥상 위 최갖아 도니장과 청국장 역대급 콜라보 

 

 

72년 전 장터에 내다 팔며 입소문 난 어머니의 청국장 어머니의 맛을 지켜온 맛입니다. 

오랜 연구 끝에 청국된장을 만들었다고 합니다. 

 

 

 

72년 전통의 청된장으로 만는 된장찌개와 청국장, 된장에 버무려 더 향긋한 나물 반찬까지 가지볶음 취나물된장무침, 메주콩자반, 마늘고추장장아찌, 오이무침

 

 

 

 

냄새 없는 청국장 콩과 함께 고소한 맛 

청국장을 2년 숙성시켜 만든 된장맛으로 기가 막힌 맛이라고 합니다. 

 

 

🚩 구단양순두부

• 충북 단양군 단성면 충혼로 44
• 영업시간 : 11:00~20:00 (브레이크타임 15:00~17:00) 매주 월요일 정기휴무 
• 043-422-8292

 

 

 

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