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백반기행, 지리산 산청 봄 향 가득 자급자족 홍화 밥상 지리산의 봄 산청밥상 봄 향 가드 자급자족 홍화 밥상 야트막한 산에 폭 안긴 푸근한마을 외송리 소나무 숲이 있는 힐링되는 산청 봄나들이 홍화 밥상을 소개합니다. 봄을 위한 맛의 향연 지리산의 봄 밥상으로 초대합니다. 메뉴판에 모두 홍화로 적혀 있는데 모두 홍화가 들어간다고 합니다. 홍화는 잇꽃이라고 엉겅퀴처럼 생긴 국화과의 1년생 식물 향신료, 한약재, 화장품, 염색약 등으로 사용됩니다. 고추가 임진왜란 이후에 들어왔는데 그 이전에는 매운맛을 내는 향신료로 쓰였던 홍화입니다. 동의보감에도 홍화가 관련된 처방만 약 120여 가지가 된다고 색이 붉어서 심으로 들어가서 혈을 자양한다고 합니다. 철마다 달라지는 나물은 바로 앞 텃밭에서 깨어오신다고 합니다. 홍화약초전은 홍화꽃물에 당귀, 냉이, 민들레, 취나물 .. 2024. 4. 1.
백반기행, 지리산 산청 40년 전통 계곡 옆 닭구이 만물이 생동하는 봄 봄빛으로 물든 지리산 자락 산청입니다. 지리산의 봄 산청밥상, 산청을 찾은 오늘의 게스트는 사랑스러운 츄입니다. 부광 첫번째 찾은 식당은 40년 전통 계곡 옆 닭구이입니다. 산청을 고즈넉이 품에 안은 민족의 영산 지리산 유유히 흐르는 계곡을 따라 거림계곡에서 처음 생긴 식당 40년 역사를 자랑하는 집입니다. 40년 동안 방송 출연은 처음입니다. 지리산 자락에서 맛보는 토종 닭구이로 백반기행 최초 공개 지리산 자락에서 맛보는 닭구이의 신세계 비밀병기 맛입니다. 가게 바로 앞 흐르는 거림계곡 산골밥상 위 찾아온 봄소식 푸릇푸릇한 지리산 봄기운 물씬한 기본찬 14첩 한상입니다. 가을에 주워둔 지리산 도토리 가루까지 직접 빻아서 쑨 도토리묵입니다. 봄하면 제일먼저 생각나는 취나물을 먹고 깊은.. 2024. 4. 1.
전현무계획, 제철 봄 주꾸미 한상과 제철 봄나물 한상 전현무계획, 전현무와 송해나의 제철 봄 주꾸미 한상과 곽준빈과 전효성의 100년 한옥 식당의 제철 봄나물 한상을 소개합니다. 특히 10년 한옥 식당은 곧 도시개발로 이전할 계획이니 미리 가보시기 바랍니다. 코끝을 간질간질하게 만드는 맵싸한 양념 냄새 서해안 생주꾸미 산지 직송 제철 주꾸미 돌판 볶음 매일 아침 직접 손질하는 생물 주꾸미 매콤한 비법 양념을 듬뿍 돌판 위로 올라가는 제철 주꾸미 뱁싸한 연기가 코끝을 간지럽히기 시작하면 쭈꾸미 돌판구이가 완성됩니다. 한입 먹으며 처음에는 보통의 맛이 었다가 뒤로 갈수록 맛있게 매운맛이 납니다. 상추에 싸 먹으면 무한정 들어가는 주꾸미 쌈 박수가 절로 납니다. 서쪽 바다의 주꾸미와 남쪽 바다의 고춧가루 태양을 닮은 맛으로 매운맛을 하얀 쌀밥과 함께 먹으면 집 .. 2024. 4. 1.
전현무계획, 종로 신진시장, 추억의 야채빵, 살박, 얼박사 전현무계획, 종로 신진시장은 1952년에 생긴 우리나라 전성기를 먹여 살린 종로5가에 위치한 70년 역사를 지닌 재래시장 가성비 좋은 등산용품 쇼핑 핫플이자 닭한마리 골목으로도 유명한 시장입니다. 갖가지 먹거리 숨은 보석 찾기 ‘신진시장’으로 곽튜브와 함께 이동 전현무와 곽튜브는 시장을 둘러보던 중, 추억의 야채빵집에서 발걸음을 멈췄습니다. 입에 소스를 잔뜩 묻혀가며 야채빵을 야무지게 먹어치우고 동대문 명물인 ‘살박’(살구원액+박카스) 음료까지 주문했습니다. 🚩 종로신진시장 서울 종로구 종로5가 194-1 추억 속 그 맛, 야채빵 갖은 채소로 만든 샐러드를 가득 맛이없을 수 없는 최고의 조합 케첩, 머스터드 듬뿍 뿌려 마무리 나이 드신 분들은 옛날에 먹었던 추억으로 드시고 젊은이들은 신기해서 먹는 맛입니.. 2024. 3. 31.
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