본문 바로가기
728x90
반응형

전체 글1954

'생활의 달인' 20년 전통 얼큰한 김치 수제비의 달인 서울 영등포구에 위치한 김치 수제비의 달인, 김복순 씨가 운영하는 맛집 20년 경력의 수제비 장인으로 단일 메뉴인 얼큰한 김치 수제비로 유명합니다.    운영 특징:매일 아침 직접 반죽을 준비하며, 반죽은 황금 비율로 만들어져 쫄깃한 식감을 자랑합니다.반죽은 12시간 이상 숙성되어 국물 속에서도 퍼지지 않고 탱탱함을 유지합니다.국물은 멸치, 다시마, 무, 대파 등을 오랜 시간 우려내 깊고 진한 감칠맛을 냅니다. 달인의 특별한 기술김복순 달인은 초스피드로 수제비 반죽을 뜯어내는 솜씨로도 유명합니다. 그녀는 하루에도 수백 그릇의 수제비를 만들어내며, 손님들은 이를 "공연을 보는 듯하다"며 감탄합니다. 반죽이 손에서 떨어진 지 1초도 되지 않아 끓는 국물 속으로 들어가는 모습은 그야말로 예술입니다.  고객들의.. 2025. 1. 29.
'생활의 달인' 백반 쟁반 배달 달인 서울 경동시장의 숨은 맛집이자 백반 쟁반 배달 달인 김경애 님 그녀는 10년 경력의 노하우로 백반을 정성껏 준비하고, 독특한 배달 방식으로 주목받고 있습니다.    김경애 달인다양한 반찬과 즉석에서 지은 냄비밥, 그리고 숭늉으로 마무리되는 전통 백반 한 상을 제공합니다.평균 6kg에 달하는 백반 쟁반을 머리에 이고 빠르게 이동하며 배달하는 독창적인 기술이 방송에서 큰 주목을 받았습니다 백반의 매력매일 바뀌는 신선한 반찬 10여 가지와 따뜻한 국이 제공됩니다.정성이 담긴 밥상은 집밥 같은 따뜻함을 선사하며, 고객들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다."진짜 집밥 같은 맛"과 "쟁반 배달 덕분에 음식이 따뜻하게 유지된다" 김경애 달인은 단순한 식사가 아닌, 정성이 담긴 한 끼를 경험할 수 있는 특별한 장소로 자리 .. 2025. 1. 29.
'생활의 달인' 매일 청소만 3시간씩 하는 목욕탕 청소의 달인 50년 된 목욕탕을 매일 3시간씩 청소하는 달인을 소개합니다. 동네 목욕탕은 모두 문을 닫았지만 유일하게 단골 손님까지 많은 목욕탕 청소의 달인입니다.     50년의 역사를 간직한 목욕탕서울 서대문구에 위치한 이 목욕탕은 무려 50년이라는 긴 세월 동안 한자리를 지켜왔습니다. 건물은 오래되었지만, 내부는 놀랍도록 깨끗하게 관리되고 있죠. 이는 모두 청소 달인의 노력 덕분입니다.  매일 3시간, 쉼 없는 청소달인은 매일 4시간씩 탕과 바닥을 열심히 닦습니다. 그뿐만 아니라 손이 닿기 어려운 천장까지 꼼꼼히 청소하여 물때와 곰팡이를 찾아볼 수 없을 정도로 관리하고 있습니다. 정말 대단하지 않나요?    청소 달인의 하루목욕탕의 하루는 새벽 4시에 시작됩니다. 아침 해보다 먼저 셔터를 올리고, 문을 열어 영.. 2025. 1. 29.
생활의 달인 '은둔식달' 서울 푸드코트 3대 맛의 달인, 만두, 열잡채, 국수 '생활의 달인'에서 소개된 서울 푸드코트 3대 맛의 달인, 육즙 가득 만두, 강렬한 빨간 비주얼 열잡채, 쫄깃함과 탱탱함이 두 배 국수 함께 맛있는 여행을 떠나볼까요?   서울 푸드코트 3대 맛의 달인1. 반포 쇼핑센터의 육즙 가득 만두  반포에 위치한 쇼핑센터에서는 쇼핑보다 만두를 먹으러 오는 손님들이 많다고 합니다. 한 입 베어 물면 육즙이 흘러넘쳐 감동의 물결을 일으킨다고 하니, 꼭 한번 맛보고 싶네요! 서울 푸드코트 3대 맛집 중 하나로, 쇼핑객뿐만 아니라 이 만두를 맛보기 위해 특별히 방문하는 손님들로 항상 붐비는 인기 명소입니다. 이곳의 만두는 한입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 육즙이 특징으로, 그 풍미가 감동을 자아낸다고 평가받고 있습니다.  만두의 피는 얇고 쫄깃하며, 속은 신선한 재료로 .. 2025. 1. 28.
백반기행, 나주 숨은 보석 맛집, 임금님도 반한 귀한 생선 '병어찜' 나주 곰탕거리의 숨은 보석, 공무원들이 사랑하는 병어찜 맛집, 나주 금성동 곰탕거리에 위치한 이 맛집은 지역 공무원들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 김부겸 전 국무총리도 "정부에 있을 때 출장 왔다가 이 지역 공직자들이 추천해줬다"고 말할 정도로 유명한 곳이죠.    임금님도 반한 귀한 생선, 병어병어는 조선 시대 임금님 수라상에 올랐던 귀한 생선입니다. 흰 살 생선으로 담백한 맛이 일품이며, 여름이 제철이지만 1년 내내 맛의 변화가 크지 않아 언제 먹어도 맛있습니다. 영양가 높은 건강식 병어병어는 지방질은 적지만 비타민 B1, B2, 단백질이 풍부해 기력 회복에 좋습니다. DHA, EPA 등 불포화지방산도 풍부해 뇌 건강에도 도움이 됩니다. 살이 연하고 부드러우며 비린내가 적어 어린이부터 어르신까.. 2025. 1. 27.
백반기행, 나주 600년 전통 영산포 홍어거리, 홍어정식 코스 나주의 600년 전통을 자랑하는 영산포 홍어거리에서 홍어애, 홍어껍질묵, 홍어삼합, 홍어무침 등 국내산 홍어정식 코스를 소개합니다.    영산포 홍어거리는 영산강변을 따라 100m 남짓 이어지는 곳으로, 강변에 '600년 전통 영산포 홍어거리'라는 큼직한 팻말이 세워져 있습니다. 이 거리에는 40여 곳의 홍어 전문 도매업체와 10여 곳의 홍어 전문 식당이 밀집해 있어, 홍어의 진수를 맛볼 수 있습니다.  영산포 홍어의 역사는 고려 말로 거슬러 올라갑니다. 왜구의 침입을 피해 흑산도 일대 사람들이 영산포로 피난을 오면서 시작되었습니다. 뱃길로 보름이 걸려 운반된 생선들 중 유일하게 홍어만이 독특한 풍미로 살아남아 지역의 특산물이 되었습니다.   '영산포등대홍어'는 이 거리의 대표적인 맛집 중 하나로, 국내.. 2025. 1. 27.
백반기행, 나주 애호박찌개 '식객 허영만의 백반기행'에서는 前 국무총리 김부겸과 함께 전라남도 나주시의 겨울 밥상을 찾아갑니다. 경상도 출신임에도 불구하고 나주를 선택한 이유는 다름 아닌 나주의 ‘배꽃’ 때문이라고 지난 4월 국회의원 선거에서 낙선한 뒤 마음을 정리하기 위해 나주를 방문 그곳에서 만난 배꽃의 아름다움이 깊은 위로와 평안을 주었다고 합니다.    나주 애호박찌개의 매력나주 애호박찌개는 나주의 역사와 문화가 녹아든 하나의 문화적 상징이라고 할 수 있죠. 김 전 총리는 이 찌개를 통해 나주 사람들의 삶과 지혜를 엿볼 수 있었다고 합니다. 애호박찌개의 주재료인 애호박은 나주의 대표적인 특산물입니다. 이 지역의 기후와 토양이 애호박 재배에 최적화되어 있어, 특유의 아삭한 식감과 달콤한 맛을 자랑합니다.   나주의 음식이 단.. 2025. 1. 27.
맛있는 녀석들, 송파구 꽁치과메기, 청어과메기 맛집 겨울이 깊어갈수록 더욱 생각나는 별미, 바로 과메기입니다.  '맛있는 녀석들'에서 소개된 서울 송파구의 과메기 맛집이 화제를 모으고 있어 소개해드리려 합니다.    이 맛집에서는 청어 과메기뿐만 아니라 꽁치과메기도 맛볼 수 있습니다. 꽁치과메기는 청어과메기에 비해 살이 더 두툼하고 기름진 것이 특징이죠. 과메기와 함께 겨울 별미로 꼽히는 매생이국도 함께 주문하면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다.  과메기를 먹는 방법은 다양합니다. 가장 흔한 방법은 김이나 미역, 상추 등에 싸서 먹는 것입니다. 여기에 마늘, 고추, 무순 등을 곁들이고 초고추장을 살짝 발라 먹으면 그 맛이 더욱 풍부해집니다.    과메기 비빔밥남은 과메기를 잘게 찢어 밥과 함께 비벼먹으세요. 여기에 각종 야채를 넣고 고추장 양념을 더하면 영양.. 2025. 1. 26.
728x90
반응형