식객 허영만의 백반기행 부산 중구와 서구 편으로 묵직하고 깊은 맛을 내는 60년 전통 수복센타의 스지어묵탕, 40년 전통 자갈치시장 한월식당의 생선구이, 70년 전통 중국식 만두국 18번 완당과 발국수, 진짜배기 부산 밥상을 소개합니다.
식객 허영만의 백반기행 <부산 속살 맛보러 오이소! 진짜배기 부산 밥상>의 4회 배우 오지호와 함께 수복센타의 스지어묵탕과 자갈치 시장 생선구이, 61회 배우 황보와 함께 옛 중국인들이 '구름을 마신다'라고 표현한 완당과 시원하게 대나무발에 나오는 발국수 음식과 식당을 소개합니다.
수복센타 스지어묵탕
부산 남포동 노포맛집 60년 전통의 수복센타 대표 메뉴는 스지어묵탕과 육회 메로구이로 오후 3시 30분부터 영업하는 포차 분위기로 친절한 음식점입니다. 스지어묵탕은 오뎅(어묵)과 유부주머니 새우와 스지와 푹 끊여서 나오며 뜨끈한 국물이 정말 시원하답니다. 뜨끈한 스지어묵탕과 따뜻한 정종 한잔에 저녁시간 손님들이 끊이지 않습니다.
★ 스지란 소 사태살에 붙어있는 힘줄이며 도가니와 비슷한 맛이 특징이며 콜라겐 덩어리로 궁중에서 먹던 고급 음식입니다.
★ 스지의 효능은 양질의 단백질과 고칼슘 성분으로 우려낸 국물은 허약체질의 보양식으로 으뜸이며 여성 골다공증 예방과 피부미용에 좋다고 합니다.
▶ 상 가 명 : 수복센타
▶ 주 소 : 부산시 중구 남포길 25-3(남포역 1번 출구에서 290m)
▶ 영업시간 : 15:30 ~ 새벽 01:00(월요일 휴무)
▶ 메 뉴 : 스지어묵탕 30,000원
메로구이 30,000원
육회 25,000원
홍어 25,000원
가오리무침 25,000원
메로구이 30,000원
열빙어구이 20,000원
▶ 문 의 : 051-245-9986
▶ 주 차 : 유료주차장이용
한월식당 생선구이
부산의 대표 관광지 자갈치 시장에 위치한 40년 전통 맛집으로 생선구이와 조림, 꼼장어 전문으로 하며 확장 이전으로 한월횟집으로 변경하면서 회와 대게, 해산물까지 드실 있는 음식점입니다. 소문난 맛집으로 여러 방송에 방영되었습니다. 자갈치 시장 생선구이 골목으로 호객행위도 있지만 시장 문화로 즐기시면 좋겠습니다.
▶ 상 가 명 : 한월횟집
▶ 주 소 : 부산시 중구 자갈치해안로 27
▶ 영업시간 : 07:00 ~ 21:00
▶ 메 뉴 : 모듬회(특대 ~ 소) 80,000원 ~ 50,000원
꼼장어(특대 ~ 소) 60,000원 ~ 30,000원
모듬생선구이(특대 ~ 소) 60,000원 ~ 20,000원
(1인상) 15,000원 ~ 7,000원
갈치구이(특대 ~ 소) 60,000원 ~ 30,000원
갈치통구이 60,000원 ~ 50,000원
고등어구이 10,000원
▶ 문 의 : 051-246-2421
▶ 주 차 : 유료주차장이용
18번 완당 발국수
먹는 듯 안 먹은 듯, 구름 같다는 18번 완당과 메밀의 발국수는 전국체인점 없이 부산 유일의 음식점으로 75년 전통 원조 18번 완당 발국수 입니다. 기계로 만들 수 없어 사장님께서 테이블에 앉아서 직접 완당 만드시는 달인의 모습도 보여주시고 음식도 참 정갈하니 맛있습니다.
완당은 야들야들하고 부드러운 맛으로 국물의 감칠맛으로 해장에도 좋으며 발국수는 성질이 찬 대나무의 소쿠리 대발에 나와서 발 국수라고 하며 깔끔한 장국에 넣어서 시원하게 드시면 됩니다.
완당은
만들 줄 아는 요리사가 거의 없어서 부산만의 음식이며 국물 위에 떠 있는 모양이 구름을 닮았다고 해서 '운당'이라는 낭만적인 이름도 있습니다.
▶ 상 가 명 : 원조 18번완당집
▶ 주 소 : 부산시 서구 구덕로 238번길 6
▶ 영업시간 : 10:30 ~ 19:30(매주 월요일 휴무, 저녁시간 19시 이후는 전화확인 후 방문)
▶ 메 뉴 : 발국수(2판) 7,600원
완 당 7,500원
완당면 7,500원
교자완당 11,000원
돌냄비우동 8,500원
냄비우동 7,500원
튀김우동 6,500원
유부우동 6,500원
김,유부초밥 3,500원
▶ 문 의 : 051-246-2421
▶ 주 차 : 무료주차(점심시간 복잡)
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