쯔양은 PD의 추천을 받아 서울 성수동의 수제 햄 & 소시지 맛집을 방문했습니다.
이곳은 유럽에서 10년간 요리를 배운 셰프가 직접 운영하는 곳으로,
이탈리아 시칠리아산 소금으로 염지한 연어, 정통 수제 햄과 소시지가 유명합니다.
🍴쯔양 성수동 맛집 방문기
수제 햄, 소시지, 대왕 통연어까지!
유럽 감성 가득한 수제 육가공 먹방
https://place.map.kakao.com/578560649
세스크멘슬 본점
서울 성동구 성수이로14길 7 1층
place.map.kakao.com
🍽️ 주문한 메뉴 총정리
쯔양은 이 집의 시그니처 메뉴들을 빠짐없이 맛보기 위해
다양한 종류가 포함된 ‘아일리’ 소시지 플래터와 햄 플래터,
그리고 통연어 20인분(!)을 포함해 총 35인분에 달하는 음식을 주문했습니다.
음식은 따뜻하게 먹기 위해 조리 전 상태로 먼저 받고,
먹는 순서에 맞춰 차례로 조리 요청한 점도 인상적이었습니다.
🐟 연어: 이탈리아 감성의 반건조 통연어
- 짭짤하면서도 기분 나쁘지 않은 고소함
- 훈연 향이 살아있고, 오일을 바르면 풍미 업!
- 식감은 반건조한 연어 포처럼 독특한 질감
→ 쯔양의 말: “이거 진짜 와인이랑 같이 먹어야 해요...”
🌭 수제 소시지 맛 평가
- 바이스 보스트 (흰 소시지)
- 소고기를 곱게 갈아 데친 독일식 소시지
- 부드럽고 어묵 같은 식감
- 훈연 소시지
- 터지는 팡 식감과 부드러운 속살
- 머스타드와 환상의 조합
3. 오스트리아 소시지 & 스페인식 소시지
- 앞다리, 뒷다리, 등심 등 다양한 부위 활용
- 스페인식은 삼겹살로 만들어 고소함이 특징
4. 빅 소시지 (치즈소시지)
- 킬바사보다 더 크고, 껍질의 쫄깃함
- 치즈와 고기 맛이 반반으로 완벽하게 조화됨
🐷 햄 플레이팅, 단짠단짠의 정수
- 콜드컷 햄: 돼지고기+소고기 믹스 / 버터 바른 빵 + 꿀과 함께 먹으면 단짠단짠 폭발
- 카스트라미: 짭짤하고 풍미 깊은 맛, 빵과 궁합 최고
- 프로슈토 & 하몽: 짭짤한 햄의 정수, 하몽은 상대적으로 덜 짜고 부드러움
- 등심 햄: 담백하면서 깊은 맛
🍲 기타 사이드 메뉴
- 양송이 수프: 고기 육수가 들어가 깊고 진한 맛
- 베이컨: 짜지 않고 깔끔한 풍미
- 멜론 + 하몽: 최고의 단짠 조합, 디저트 같기도 한 별미
- “모든 음식이 향이 좋고, 해외 현지 느낌이 강하게 났다.”
- “와인과 함께 천천히 즐기면 더 좋았을 것 같아 아쉽다.”
- “오늘 먹은 건 먹방용이라 많았지만, 실제로는 분위기 있게 즐기기 좋은 곳!”
→ 남은 햄과 소시지는 포장해 와인과 함께 집에서 먹을 예정이라며 마무리.
https://www.youtube.com/watch?v=rF2E3zO_LAg
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