🎣 생활의 달인 은둔식달 맛집 탐방! 서울 강동구 24시간 저온숙성으로 완성한 회
생활의 달인 은둔식달에 소개되어 화제를 모은 숙성회 전문점 겉보기엔 평범한 가게지만, 알고 보면 회 마니아들 사이에선 입소문이 자자한 숨은 강자랍니다.
🐟 숙성의 달인, 이한진 셰프의 정성
이한진숙성회는 ‘숙성’이라는 단어의 진정한 의미를 보여주는 곳입니다.
24시간 이상 저온 숙성시킨 제철 생선만을 사용해, 비린내 없이 깊고 부드러운 감칠맛을 선사하죠.
특히 방송에서 달인으로 소개된 이한진 셰프는
“숙성은 단순히 시간을 오래 두는 것이 아니라, 생선의 결을 이해하는 일”이라며
온도, 수분, 공기 접촉 등 모든 요소를 계산해 회의 최적점을 이끌어낸다고 밝혔습니다.
🗺️ 위치 및 정보
- 📍 서울 강동구 구천면로 247-1
- ☎️ 전화번호: 현장 방문 후 대기 가능 (예약은 조기 마감될 수 있음)
- 🕒 영업시간: 오후 4시부터 회 소진 시까지
- 🔒 휴무: 비정기 휴무 (방문 전 인스타그램 또는 유선 문의 권장)
https://place.map.kakao.com/1010304045
이한진숙성회
서울 강동구 구천면로 247-1 2층
place.map.kakao.com
🐠 오늘의 숙성회 구성은?
이곳의 숙성회는 그날 들어온 어종에 따라 매일 구성이 달라지는 점도 매력입니다.
제가 방문한 날엔,
- 방어, 광어, 참돔, 연어 등 5~6가지 숙성회 구성으로 나왔습니다.
- 입에 넣자마자 버터처럼 녹는 식감,
- 씹을수록 퍼지는 짙은 감칠맛이 정말 인상 깊었어요.
📌 소금과 직접 숙성한 와사비에 살짝만 찍어 먹는 것이 이 집의 팁!
숙성의 깊은 맛을 온전히 즐기기 위한 최소한의 간이랍니다.
🍲 곁들이는 메뉴도 수준급!
이한진숙성회는 단지 회만 맛있는 곳이 아닙니다.
- 묵은지에 싸 먹는 숙성회,
- 명란 마요와 함께 나오는 숙성 광어뱃살,
- 특제 간장게장,
- 그리고 식사의 마무리를 책임지는 매운탕까지!
정말 완벽한 한 끼였습니다.
✨ 마무리 한 줄 평
“진짜 숙성회는 이렇게 다릅니다. 입에 닿는 순간, 차원이 달라요.”
서울에서 진짜 숙성회를 맛보고 싶다면,
은둔식달이 인정한 이한진숙성회, 꼭 한번 방문해보세요.
다녀오시면 왜 이 집이 방송에 나왔는지 단번에 이해하게 되실 겁니다 😊
https://www.youtube.com/watch?v=O2pTVZjFQ70
[더 맛있는 녀석들] 🥩77년 전통의 차돌박이 성지!
"맛있는 녀석들" 고기 특집에 소개된 무려 77년 전통을 자랑하는 한우 차돌박이 전문점을 소개해드립니다!차돌 수육부터 차돌탕까지 입 안 가득 육즙과 진한 국물의 향연을 느낄 수 있는 곳인데
BUSAN7.COM
[백반기행] 충북 보은🥩 고기 한판과 청국장의 찐 조합!
[백반기행] 충북 보은🥩 고기 한판과 청국장의 찐 조합!
‘백반기행’에서 배우 정일우가 보은의 숨은 고기 맛집을 찾았습니다. 고기를 사랑하는 그가 단번에 반한 이곳!정육점에서 고기 질은 기본, 푸짐한 한상과 깊은 맛의 청국장까지 곁들여지는
BUSAN7.COM
[백반기행]소박하지만 깊은 맛, 두리찌개의 진수!🥘
에는 배우 정일우가 출연해 충북 보은의 숨은 맛집들을 찾아 떠났습니다. 그 중에서도 눈길을 끌었던 곳이 바로 ‘두리찌개’ 맛집입니다. 📍 주소: 충북 보은군 장안면 보청대로 1062📞 연락처
BUSAN7.COM
[쯔양] 인천 연안부두 60첩 반상 해산물 코스🦞
6년 전 PD도 없이 혼자 카메라를 들고 다니던 시절 방문했던 바로 그 식당에서, 이번에는 무려 **‘60첩 반상’** 해산물 코스 메뉴에 도전했습니다. 🍽️ 6년 만의 재방문, 그리고 추억 소환 쯔양
BUSAN7.COM
[전참시] 윤남노도 반한 평양냉면, 불고기, 세발나물 위치🥩
[전참시] 윤남노도 반한 평양냉면, 불고기, 세발나물 위치🥩
[전지적 참견 시점] 윤남노도 반한 평양냉면, 불고기, 세발나물, 불고기 쌈은 그야말로 환상의 조합이었는데요, 방송 장면을 따라가며 그 매력을 정리해봤습니다. 🥶 평양냉면 육수로시작되는
BUSAN7.COM
[토요일은 밥이 쏜다2] 히밥 🦀 간장게장, 장어구이 밥값 738,000원
[토요일은 밥이 쏜다2] 히밥 🦀 간장게장, 장어구이 밥값 738,000원
한입만 봐도 군침 도는 밥상, 그야말로 식욕 폭발!간장게장, 양념게장, 꽃게탕, 장어구이까지 한 상 가득!시작부터 끝까지 눈과 입을 모두 만족시키는 고퀄리티 먹방이 펼쳐졌습니다. 🍽 완벽한
BUSAN7.COM
[전현무계획2] 🐡대구 10미, 3대째 이어온 복어불고기
[전현무계획2] 🐡대구 10미, 3대째 이어온 복어불고기
대구의 전통 복어요리 전문점, 3대째 명맥을 잇고 있는 신원복어를 소개할게요!복어를 이렇게 다양하고 깊이 있게 맛볼 수 있는 곳, 흔치 않죠?무려 대구 10미 중 하나로도 손꼽히는 복어불고기
BUSAN7.COM
🍗쯔양 극찬! 품절 대란 ‘나폴리 투움바 치킨’ 먹방 & 이벤트
🍗쯔양 극찬! 품절 대란 ‘나폴리 투움바 치킨’ 먹방 & 이벤트
🍗쯔양 극찬! 품절 대란 ‘나폴리 투움바 치킨’ 먹방 프라닭 신메뉴, 왜 이렇게 난리일까? 출시 2주 만에 품절 대란을 일으키며 전국 치킨 덕후들을 설레게 한 바로 그 메뉴, **‘나폴리 투움바
BUSAN7.COM
[서장훈의 이웃집 백만장자]♻️ 쓰레기를 재활용해 190억 원의 매출을 올린 김정빈 대표
[광마니]🍜 35년 전통의 로컬 찐 노포 중국집(간짜장, 케첩 탕수육)
[광마니]🍜 35년 전통의 로컬 찐 노포 중국집(간짜장, 케첩 탕수육)
🍜 35년 전통의 로컬 중국집경기도 성남 35년째 한자리를 지켜오고 있는 전통 로컬 중국집을 소개해드릴게요.배달앱 없이 오로지 전화 주문과 오토바이 배달로만 운영되는 진짜 '찐' 노포의 맛
BUSAN7.COM
🌊[바다의 날 특집] 병어 – THE 맛있는 녀석들 🐟
🌊[바다의 날 특집] 병어 – THE 맛있는 녀석들 🐟
🌊[바다의 날 특집] 병어 – THE 맛있는 녀석들 517회 후기🐟한 입 베어 물면 바다가 밀려온다! 부드럽고 고소한 병어의 매력 속으로~안녕하세요!오늘은 2025년 5월 31일 ‘바다의 날’을 맞이한 특
BUSAN7.COM
[생활의 달인] 노포 덕후 달인 – 대전 편🍜 냉면, 만두, 팥빙수, 중식(볶음밥, 탕수육), 칼국수
[생활의 달인] 노포 덕후 달인 – 대전 편🍜 냉면, 만두, 팥빙수, 중식(볶음밥, 탕수육), 칼국수
[생활의 달인] 노포 덕후 달인 – 대전 편🍜 냉면, 만두, 팥빙수, 볶음밥,탕수육, 칼국수‘노포덕후 달인 – 대전편’**에서는 오랜 전통과 깊은 맛을 자랑하는 대전의 5대 노포 맛집이 소개되었
BUSAN7.COM
'맛집' 카테고리의 다른 글
| [생활의 달인] 노포 덕후 달인 – 대구 편🥩🍜 냉국수와 냉제육, 산후 조리 김밥, 양품원조 찜갈비 (3) | 2025.06.10 |
|---|---|
| [더 맛있는 녀석들] 🥩77년 전통의 차돌박이 성지! (6) | 2025.06.09 |
| 🥩THE 맛있는 녀석들 🔥한우 특수 부위의 성지! (2) | 2025.06.09 |
| [백반기행] 충북 보은🥩 고기 한판과 청국장의 찐 조합! (4) | 2025.06.09 |
| [백반기행] 🍲 자연이 키운 맛, 자연산 버섯전골 (2) | 2025.06.09 |
댓글