[전현무계획2] 🐡대구 10미, 3대째 이어온 복어불고기

대구의 전통 복어요리 전문점, 3대째 명맥을 잇고 있는 신원복어를 소개할게요!

복어를 이렇게 다양하고 깊이 있게 맛볼 수 있는 곳, 흔치 않죠?
무려 대구 10미 중 하나로도 손꼽히는 복어불고기를 제대로 맛본 여정을 함께 보시죠!

 

 

 

 

📜 복어불고기의 유래

복어불고기는 일제강점기 시절 북성로에 즐비했던 복어집들의 맛을 그리워한 대구 사람들이
1970년대에 복어로 만든 불고기 스타일 요리를 창조해낸 것이 시초라고 해요.
지역의 미각이 만들어낸, 살아있는 ‘대구식 불고기’입니다.

 

 

 

🥗 입맛 돋우는 별미, 복어껍질무침

복어껍질은 찬물에 담가 숙성해 쫄깃한 식감을 살리고
소금, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금 등으로 새콤달콤하게 양념해
입맛을 확 돋워주는 술안주로 딱이에요!

 

 

 

 

🍲 대구 10미, 복어불고기

복어불고기는 주문 즉시 손질한 복어에
복어 머리와 채소를 고아 만든 육수를 넣고
진하면서도 맑은 맛을 살린 양념장으로 졸여냅니다.

처음엔 담백하게 시작하지만 졸일수록 감칠맛이 폭발!
쫀득한 복어살과 탱글한 식감이 정말 인상적이었어요.
맵지 않아서 복어 고유의 맛을 온전히 느낄 수 있다는 것도 매력 포인트💡

 

 

🍚 복어지리 & 볶음밥까지 완벽한 마무리

복어지리는 콩나물과 미나리를 넣어 비벼 먹는 비빔밥 스타일로,
멸치향이 은은하게 감도는 매콤새콤한 양념이 별미였고요 
복어불고기의 양념에 밥과 미나리를 넣고 볶아낸 볶음밥은
김가루 없이도 완벽한 마무리를 장식합니다!

 

 

🏠 매장 정보

• 상호명: 신원복어
• 주소: 대구 서구 달서천로57길 54
• 전화: 0503-7505-8347
• 추천 메뉴: 복어불고기, 복어지리, 복어껍질무침, 볶음밥

https://place.map.kakao.com/9191471

신원복어

 

 

 

복어가 이렇게 다채롭고 맛있을 수 있다고요?
위험과 미식 사이를 절묘하게 넘나드는 복어의 매력,
대구에서 3대째 이어온 깊은 내공이 담긴 신원복어에서 꼭 경험해보세요!

👉 복어 마니아는 물론, 초보 입문자에게도 강력 추천합니다 💪

 

https://www.youtube.com/watch?v=oOwGeOt2Xn8

 

 

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