세계에서 가장 비싼 스시-최고급 320만 원 오마카세 코스 / 생활의 달인

<세계에서 제일 비싼 초밥 달인> 기네스북 세계 기록! 무려 320만 원에 달하는 ‘세계에서 가장 비싼 스시’가 있습니다? 당대 제일의 초밥집으로 인정받고 있는 세타 나오유키 달인! 세계에서 가장 비싼! 고급 스시 한 점을 맛보러 일본 오사카로 떠나봅니다. 

 

 

 

 

오사카의 대표적인 금융가이자 기업들이 몰려 있는 지역 요도 야바시에 달인의 가게가 있었는데요. 세계에서 가장 비싼 초밥을 판다는 명성과는 달리 가게를 그렇게 웅장하진 않았지만 내부는 정갈합니다. 

 

작년 7월에 1인당 가장 비싼 초밥 코스로 등재되었는데 한 끼에 300만 원이 넘습니다.  최상급의 재료만 사용한다는데 워낙 비싼 코스다 보니 생소한 재료도 많습니다.

재료비가 워낙 비싸서 손님이 적게 오면 파는 사람이 오히려 손해라는 초밥 코스 메뉴는 그날의 재료에 따라 매일 바뀝니다.

 

 

 

가게의 문을 열기 전 방문해 주시는 손님들이 댁에 가실 때 하나씩 들고 가시라고 선물을 준비하는 달인 우리나라의 김밥이라 해야 할지 아니면 일본의 노이마이라 해야 할지 어쨌든 한 줄씩 소담스럽게 포장을 하면 달인의 가게에 찾아온 손님들은 내일 한 끼는 이걸로 해결할 수 있게 방문 손님을 위한 선물을 모두 준비합니다. 

 

정말 큰 맘 먹지 않고서는 체험할 수 없는 세계에서 가장 비싼 초밥 코스가 지금부터 공개됩니다.

 

 

최고가 초밥코스

스시키리몬 은 일본 최상급 엄선 식자재를 구사해 독자적으로 고집하는 손질법과 조리기법으로 세계 최 고 급 프리미엄 OMAKASE 코스 를 제공하고 있습니다

스시 키리몬의 극 OMAKASE 코스는 1955 년부터 기네스 세계 기록 ™ 을 간행한 영국의 기네스 월드 레코즈 에 의해 기네스 세계 기록을 2023 년 8 월에 달성했습니다

 

 

아카즈는 술지게미를 양조해 만든 식초로, 3년 이상 숙성시킨 술지게미의 영양소와 감칠맛에 의해 갈색으로 변한 식초를 밥과 블렌딩하면 적샤리가 완성됩니다.

 

쌀을 양조해 만든 것이 흰 쌀식초입니다.

다시마 등으로 국물에 풍미를 더해서 지은 밥과 쌀식초를 블렌딩하면 스시키리몬의 특별한 백샤리가 완성됩니다.

 

일본 전국에서 엄선한 산지와 신뢰할 만한 농가로부터 스시키리몬이 추구하는 밥알 사이즈나 식감에 맞는 쌀만을 조달합니다. 납득할 만한 샤리 맛을 내기 위해 쌀 품종을 블렌딩 배합함으로써 식감이나 감칠맛에 독자적인 변화를 줍니다.

 

 

 

와사비의 특징

와사비 명산지에서 신선하고 풍미 좋은 엄선된 와사비를 매입합니다.

스시키리몬에서는 식자재와 샤리에 맞게 여러 종류의 와사비를 구분해서 사용합니다.

 

간장은 희소 간장을 사용

특별히 고른 여러 종류의 간장을 재료에 따라 달리 사용합니다. 스시키리몬에서는 150종 이상의 간장 중에서 엄선해 낸 나무통에 담근 양조간장 등 재료의 맛을 살려주는 특별한 간장을 사용하고 있습니다.

 

위치 

鮨 桐紋 · 일본 〒530-0003 Osaka, Kita Ward, Dojima, 1 Chome−1−20 フードセンタービル 1階

 

鮨 桐紋(스시/초밥지)

일본 〒530-0003 Osaka, Kita Ward, Dojima, 1 Chome−1−20 フードセンタービル 1階

영업 오후 5:30~10:30(일요일 휴무)

+81 6-6348-7666

예약하기

 

鮨 桐紋｜大阪梅田・北新地の鮨屋

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