서울 종로구 신문로 골목에, 겉보기엔 평범하지만 달걀말이 하나로 서울 강북을 평정한 집이 있습니다. 서울 양대산맥 달걀말이 달인 중 강북 대표로 소개되면서 입소문이 폭발 중이에요.
📺 생활의 달인이 인정한 ‘달걀말이의 달인’
생활의 달인 제작진은 오랜 수소문 끝에 ‘돌담집’의 특별한 달걀말이를 찾아냈습니다.
겉은 노릇노릇, 속은 촉촉하고 부드러운 달걀말이. 하지만 그 비결은 단순히 ‘달걀을 굽는 기술’이 아니었습니다.
🍳 숨은 포인트 3가지
- 계란 선별부터 시작되는 정성
- 매일 아침 직접 신선한 달걀을 선별해서 사용
- 재료와 간장의 황금비율
- 감칠맛을 살리는 비법 간장과 숙성 채소를 배합
- 겹겹이 말리는 초정밀 손기술
- 얇게 부치고 정성껏 말아내는 ‘겹치기 기술’이 예술
🍽 대표 메뉴 – 돌담집 달걀말이 정식
달걀말이는 단순 반찬이 아닌 메인 요리입니다.
이곳의 달걀말이는 촉촉하고 부드러워 입에서 녹는 식감이 일품이며, 겉은 탱탱하게 잡혀 있어 모양도 완벽합니다.
- ✔️달걀말이 정식 – 고슬고슬한 밥, 정갈한 밑반찬, 국과 함께
- ✔️달걀말이 단품 포장 가능 – 간단한 집밥 대용으로도 인기
- ✔️은근한 불맛과 간장 베이스 – 자극적이지 않고 담백해요
🧓 은둔식달 주인장의 철학
“계란은 사람 마음 같아요. 급하게 다루면 금방 부서지고, 천천히 정성 들여야 온전한 맛이 나죠.”
40년 넘게 한결같이 달걀말이 하나에 정성을 쏟아온 달인.
“그냥 계란 부치면 되는 거 아냐?”라는 질문에 담긴 깊은 철학은, 단골 손님들이 10년을 넘게 발길을 끊지 않는 이유이기도 합니다.
🗺️ 가게 정보
- 📍 주소: 서울 종로구 신문로1가 238
- ☎ 전화: 02-730-8111
- 🕒 운영시간: 오전 11시 ~ 오후 8시 (일요일 휴무)
- 🚇 지하철: 광화문역 6번 출구 도보 5분
- 💡 포장 가능
https://place.map.kakao.com/12241812
돌담집
서울 종로구 새문안로3길 12 지하1층
place.map.kakao.com
✍️ 마무리 한마디
종로의 숨은 맛집, 달걀 하나로 승부하는 ‘돌담집’.
심플하지만 깊은 맛, 담백하면서도 입안에서 녹는 정성의 맛이 그리운 날이면 꼭 한번 들러보세요.
생활의 달인이 극찬한 강북 대표 달걀말이, 이제 여러분도 직접 맛보시길!
https://www.youtube.com/watch?v=TwoubhLySX0
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