서울 강북구와 도봉구의 숨은 맛집들이 '생활의 달인'의 '골목의 내공' 코너에서 소개되어 화제를 모으고 있습니다. 이번에는 중식과 일식의 대결로, 서울 톱티어 짬뽕과 카이센동의 달인들이 등장했습니다.
서울 톱티어 짬뽕의 비밀
강북구의 작은 골목에 위치한 '짬뽕'은 웨이팅이 필수인 인기 맛집입니다. 이곳의 짬뽕은 겉보기에는 평범해 보이지만, 맛은 결코 평범하지 않습니다.
특징: 튀긴 달걀프라이가 올라간 비범한 짬뽕
맛의 비결: 마늘과 돼지를 활용한 특별한 레시피
맛 평가: 맵지 않고 짜지 않으며 간이 딱 맞는 완벽한 밸런스
추천 메뉴: 짬뽕, 중화비빔밥, 탕수육
짬뽕의 주방을 책임지고 있는 김범수 달인은 15년 이상의 경력으로 완벽한 맛을 선보이고 있습니다.
김군네짬뽕 메뉴, 가격, 위치
https://place.map.kakao.com/19032194
김군네짬뽕
서울 강북구 오패산로30길 13 1층
place.map.kakao.com
도봉구 1등 카이센동
쌍문동에 위치한 '카이센동' 달인 박재웅 씨가 운영하는 일식 덮밥 전문점입니다.
특징: 좌석은 딱 9개, 하얀 쌀밥 위에 12가지 해산물 올려진 카이센동
신선도의 비밀: 새벽시장에서 직접 재료를 구매
달인의 노하우: 생물 컨디션에 따라 숙성도와 두께 조절
특별한 비법: 지푸라기와 소금을 활용한 숙성 기술
15년의 경력을 가진 박재웅 달인은 "장사꾼이 아니라 요리사로 기억되고 싶다"는 철학을 가지고 있습니다.
겨리 메뉴, 가격, 위치
https://place.map.kakao.com/346561038
겨리
서울 도봉구 도봉로112길 29 1층
place.map.kakao.com
맛집 탐방 팁
김군네 짬뽕: 오픈 전 방문 추천. 12시 전에 도착해도 대기 줄이 길 수 있습니다.
겨리: 제철 생선으로 만든 카이센동을 꼭 맛보세요. 매일 신선한 재료로 만듭니다.
두 달인 모두 오랜 경력과 열정으로 자신만의 특별한 맛을 만들어내고 있습니다. 강북과 도봉구의 골목을 지키는 이 숨은 맛집들을 방문해 특별한 맛의 향연을 경험해보는 것은 어떨까요?
망원동에 위치한 '강동원' 중국집의 한상필 달인은 블랙덮밥과 탕수육으로 유명한 맛의 장인입니다. 42세의 한상필 달인은 18년의 경력을 바탕으로 독특하고 맛있는 중식 요리를 선보이고 있습니다.
한상필 달인의 대표 메뉴
블랙덮밥: 간장 소스 베이스에 후추향과 불향이 가득한 이 메뉴는 자극적이지 않으면서도 짭짤한 맛이 특징입니다.
탕수육: '고기탕후루'라고 불리는 이 탕수육은 반짝이는 코팅이 특징이며, 바삭한 튀김옷과 부드러운 고기의 조화가 일품입니다.
간짜장: 계란프라이가 올라가 있으며, 야채와 춘장을 바로 볶아 아삭한 식감이 남아있는 것이 특징입니다.
강동원 중국집의 특징
모든 요리에 생고기를 사용하며, 독자적으로 개발한 튀김 반죽을 사용합니다.
전통적인 중국 요리에 현대적인 감각을 더해 MZ 세대에게도 인기가 높습니다.
내부는 협소하지만 손님들이 끊임없이 찾아오는 인기 맛집입니다.
한상필 달인의 요리는 신선한 재료와 독특한 조리법으로 많은 사랑을 받고 있으며, 특히 블랙덮밥과 탕수육은 방문객들 사이에서 시그니처 메뉴로 자리 잡았습니다.
블랙 덮밥
https://place.map.kakao.com/16471669
강동원
서울 마포구 망원로 3 1-2층
place.map.kakao.com
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