전현무 계획2, 안동의 65년 전통 간잽이의 고등어 구이와 조림

안동의 맛을 찾아 떠난 전현무와 곽준빈 그리고 먹친구 강남의 맛있는 여정, 안동의 65년 전통 간잽이의 고등어 구이와 조림을 소개합니다. 

 

 

 

안동의 65년 전통을 자랑하는 원조 간잽이 명인의 식당에서 전현무와 곽준빈, 먹친구 강남이 안동의 대표 음식을 맛보았습니다. 이곳은 2대째 운영되는 유명 맛집으로, 벽면에는 수많은 유명인의 사인과 사진이 빼곡히 걸려있어 그 명성을 증명합니다.

 

 

안동식혜, 빨간 비주얼의 특별한 맛

먼저 나온 안동식혜는 그 독특한 빨간색으로 시선을 사로잡았습니다. 찹쌀로 만든 고두밥에 무, 생강즙, 고춧가루를 넣고 엿기름물로 발효시켜 만든 이 음료는 알싸하면서도 달콤한 맛이 특징입니다. 동치미의 상쾌함과 감주의 달콤함이 어우러진 이 맛에 전현무와 강남은 반해 추가 주문을 하기도 했습니다.

 

 

안동간고등어 구이, 65년 간잽이의 손맛

이어서 나온 안동간고등어 구이는 65년 간잽이 명인의 손맛이 고스란히 담겨있었습니다. 석쇠에서 10분간 정성스레 구워낸 고등어는 바삭한 겉면과 구름처럼 촉촉한 속살의 완벽한 조화를 자랑했습니다. 짜지 않고 딱 맞는 간과 탁월한 굽기로, 전현무는 이를 역대 생선 요리 중 1등으로 꼽았습니다.

 

 

 

안동간고등어 조림, 매콤짭짤한 맛의 향연

안동간고등어 조림은 또 다른 차원의 맛을 선사했습니다. 다시마 간장으로 졸인 무 위에 통째로 올린 간고등어에 비법 양념을 발라 끓여낸 이 요리는 한국인의 입맛에 딱 맞는 매콤함을 자랑했습니다. 첫맛은 달짝지근하다가 마지막에 맵싹하게 마무리되는 이 맛에 강남도 매력을 느꼈다고 합니다.

 

 

무 한 조각에 스며든 조림의 풍부한 맛은 또 다른 감탄을 자아냈습니다. 양념이 깊숙이 배어든 무의 맛은 고등어와 완벽한 조화를 이루어 식사의 품격을 한층 높여주었습니다.

 

 

이날의 경험을 통해 전현무와 강남은 안동 음식의 깊이 있는 맛과 전통을 직접 체험할 수 있었습니다. 65년의 역사를 자랑하는 이 식당의 안동간고등어 요리는 단순한 음식 그 이상의 가치를 지니고 있었습니다. 안동의 맛과 전통이 살아 숨 쉬는 이곳에 서, 두 사람은 잊지 못할 맛의 여정을 마무리했습니다.

 

 

 

 

안동간고등어

메뉴, 가격, 위치

https://place.map.kakao.com/11106461

일직식당

 

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