백반기행, 풍미 가득 '도쿠시마라멘'

도쿠시마라멘은 일본의 독특한 지역 라멘 문화를 대표하는 요리입니다. 백반기행에서 일본 소도시에서 만난 풍미 가득 '도쿠시마라멘'을 소개합니다. 

 

 

 

역사와 특징

1949년경 고마쓰시마시의 포장마차에서 시작되었습니다.

 

1966년에 개업하여 2대째 운영 중인 가게가 도쿠시마라멘의 원조로 알려져 있습니다.

 

1999년 신요코하마 라면 박물관 전시 이후 전국적으로 유명해졌습니다.

 

 

독특한 토핑

가장 큰 특징은 라멘 위에 날달걀을 올려 먹는 것입니다.

 

날달걀을 국물과 함께 먹으면 스키야키와 비슷한 맛이 나 '스키야키라멘'이라고도 불립니다.

 

 

 

 

국물의 종류

도쿠시마라멘은 세 가지 주요 국물 유형이 있습니다:

 

노란색(황계): 닭뼈와 야채로 만든 마일드한 육수.

 

하얀색(백계): 돼지뼈를 곤 담백한 육수.

 

갈색(차계): 돼지뼈 육수에 간장을 넣어 매콤달콤한 맛.

 

 

 

 

기타 특징

중간 굵기의 짧고 부드러운 스트레이트 면을 사용합니다.

 

삼겹살이 특징적인 토핑으로 사용됩니다.

 

라멘과 함께 밥을 주문하여 먹는 것이 일반적입니다.

 

도쿠시마라멘은 그 독특한 특징과 깊은 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 일본의 다양한 라멘 문화를 잘 보여주는 대표적인 요리입니다.

 

 

 

 

이노타니라멘 본점 中華そば いのたに 本店 (도쿠시마라멘)

주소> Tokushima, Nishidaikumachi, 4 Chome−25 猪谷ビル

연락처> +810886531482

* 영업시간은 10:30-17:00 입니다.

* 매주 월요일 정기휴무입니다.

https://footinder.app/places/653f7a5d85e8ca905f117868

日本 Tokushima｜中華そば いのたに 本店

 

 

백반기행, 일본 도쿠시마 전통 염색 체험, 아이노야카타 역사박물관

백반기행, 일본 도쿠시마 전통 염색 체험, 아이노야카타 역사박물관

백반기행, 일본 도쿠시마현 이야 계곡 료칸과 야외 온천

백반기행, 일본 도쿠시마현 이야 계곡 료칸과 야외 온천

백반기행, 일본 도쿠시마 료칸 '가이세키' 만찬

백반기행, 일본 도쿠시마 료칸 '가이세키' 만찬

백반기행, 도쿠시마의 숨은 보물, 아와오도리 축제와 토종닭의 향연

백반기행, 도쿠시마의 숨은 보물, 아와오도리 축제와 토종닭의 향연

전현무 계획2, 안동의 65년 전통 간잽이의 고등어 구이와 조림

전현무 계획2, 안동의 65년 전통 간잽이의 고등어 구이와 조림

성시경 '먹을텐데' 신당역 맛집, 이조갈비(냉삼겹 & 꽃게탕)

성시경 '먹을텐데' 신당역 맛집, 이조갈비(냉삼겹 & 꽃게탕)

성시경 먹을텐데, 남대문 맛집 서령🍜

성시경 먹을텐데, 남대문 맛집 서령🍜

백반기행, 도쿠시마현 가미야마 마을 '햄버그 스테이크'

백반기행, 도쿠시마현 가미야마 마을 '햄버그 스테이크'

전현무 계획2, 미북식 만두의 진수, 함경북도 회령식 [손만두국,쟁반 만두]

전현무 계획2, 미북식 만두의 진수, 함경북도 회령식 [손만두국,쟁반 만두]

백반기행, 안양에서 만나는 전라도의 깊은 맛, '작은 고흥' 가성비 한정식

백반기행, 안양에서 만나는 전라도의 깊은 맛, '작은 고흥' 가성비 한정식