백반기행, 존박, 3대 전통 국수, 잔치국수, 비빔국수, 보리밥

백반기행 여름 특집 허영만 선생님과 면을 좋아하는 가주 존박이 함께 3대 전통 자가재면 국수집에서 잔치국수와 비빔국수, 보리밥까지 내용을 소개합니다.

 

 

 

<잔치국수 비빔국수 바로가기>

https://m.place.naver.com/restaurant/16454690/home

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인천의 면 요리 명소로 불리는 이곳은 서울의 면 요리뿐만 아니라 인천 차이나타운에서 탄생한 짜장면의 역사를 담고 있어 면의 성지로 알려져 있습니다. 이곳은 3대째 이어져 내려오는 전통 자가 제면 방식으로 국수를 만드는 집으로, 잔치국수와 비빔국수가 특히 유명합니다.

 

 

 

이날 허영만 선생님과 가수 존박이 함께 이 국수집을 방문했습니다. 허영만 선생님은 오랜만에 방문한 이곳에서, 어릴 적 먹었던 면발을 떠올리며 정겨움을 느꼈습니다. 존박은 생소한 자가 제면 과정을 처음 접하며 신기해했습니다. 두 사람은 이 집의 잔치국수와 비빔국수를 맛보며 감탄을 금치 못했는데, 특히 직접 뽑아낸 면발의 쫄깃한 식감과 깔끔한 국물 맛에 깊은 인상을 받았습니다.

 

 

잔치국수는 중면으로 만들어져 깊고 깔끔한 육수에 부드럽고 고소한 면발이 잘 어우러졌습니다. 또한, 색색의 고명이 올려져 있어 시각적인 즐거움도 함께 제공되었습니다. 두 사람은 "이곳에 오길 잘했다"며, 면발과 고명의 조화로움에 만족감을 표현했습니다.

 

비빔국수는 소면을 사용해 매콤한 양념이 면에 잘 배어들어 맛이 일품이었습니다. 존박은 특히 비빔국수의 쫄깃한 면발과 양념의 조화에 매료되었고, 허영만 선생님 역시 이곳의 전통 방식으로 만들어진 면발의 식감과 맛에 감탄했습니다.

이 집의 국수는 그저 음식이 아닌, 3대째 이어온 자부심과 전통이 담긴 특별한 요리입니다. 허영만 선생님과 존박의 입맛을 사로잡은 이곳은, 오랜 시간의 노력이 담긴 면 요리의 진가를 보여주며, 면 요리의 진정한 맛을 선사합니다.

 

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