백반기행 제천 맛집, 도토리묵, 산초두부구이, 감자옹심이(백반정식) 허영만 & 배우 이병준

식객 허영만의 백반기행 제천에서 배우 이병준과 함께 진행합니다. 도토리 묵무침, 묵밥, 산초 두부구이, 묵은지, 감가옹심이 백반 정식을 소개합니다. 

 

 

 

수도권 가까이 아름다운 설경을 만납니다.

울고 넘던 박달재가 이제는 관광 명소에서 배우 이병준을 만납니다. 

 

박달재 아래의 작은 마을에 손맛집으로 향합니다. 

김이 모락모락 초콜칫처럼 탱글탱글 쫀득쫀득 묵을 만들고 있습니다.

 

충청도 산골에서도 귀하게 여긴다는 산초 기름을 넉넉히 두른 두부 구이입니다.

참나물이에요.

장아찌를 같은 참나물이랑 같이 이렇게  싸서 드시면 맛이 괜찮아요.

따로도 맛이 있지만 향 강한 것들끼리 만나니까 향들에 참 맛있습니다. 

 

 

동네 사람들까지 사로잡은 겨울 별미 감자옹심이 강원도 영월 출신 주인장이 고향의 맛 기계 대신 강판에 가는 공을 들여야 감자에 물이 생기지 않고 찰기가 산답니다.

치즈를 뿌리듯 채썬 감자로 씹는 재미를 더해주고요.

국물 맛이 어쩐지 깔끔하다 했는데 전분 특유의 텁텁함을 줄이기 위해 극소량의 밀가루로 반죽을 돋고 두 번 우려낸 다시마 육수에 딱 8분만 끓여 감자 녹말이 퍼지는 것을 막았답니다.

 

 

 

 

▶ 꽃댕이 묵마을

충북 제천시 백운면 화당로2안길 22

09:00 - 21:00

정기휴무 (매주 일요일)

전화번호

043-653-0077

 

 

 

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