정통 태국 요리 15가지, 푸팟퐁커리, 똠양궁, 뼈찜(랭쎕 200인분 한정판매)

생방송 투데이 맛의 승부사 한국에서 느끼는 현지의 맛! 정통 태국 요리 하루 방문객이 무려 오백명이나 될 정도로 입소문 제대로 난 이국적인 분위기 물씬 풍긴다는 안양의 맛집으로 안내합니다. 

 

 

 

 

태국 여행 갔다 왔는데 여기가 현지랑 맛이 완전 똑같아요.

비행기를 타지 않고도 안양으로 떠나는 태국 여행 이곳에서 전통 태국 요리를 제대로 만끽할 수 있습니다. 

태국 현지의 맛을 그대로 재현해냈다는 승부사.

다양한 요리를 선보이는 만큼 독특하면서도 보편적인 맛을 갖고 있다는데 승부사표 태국 요리 만나러 지금 바로 떠나보겠습니다.

 

세계 6대 미식의 나라 태국의 모든 걸 보여주겠다는 이준우 승부사의 정통 태국 요리 이야기 

경기도 안양시 골목에 자리한 한 가게. 긴 기다림 끝에 맛볼 수 있다는 태국 요리는 입에 넣자마자 눈이 번쩍 뜨인다는데요.

그 맛을 잊지 못해 태국 여행을 다녀온 사람이나 다녀올 사람이나 모두 공통적으로 이곳을 찾는답니다.

그만큼 태국의 맛 그 자체라는 거겠죠.

태국 음식은 한 15가지 정도 되는데 그 음식들이 전부 태국의 대표적인 음식들이에요.

수백 가지 향신료 덕분에 풍부한 음식 문화를 갖고 있다는 태국.

 

 

게 위에 부드러운 카레를 얹은 푸팟 퐁커리가 인기 만점이랍니다.

식재료 하나하나까지 모두 태국에서 직접 공수하다 보니 태국 본토의 맛을 느낄 수밖에요.

처음 먹어보는 손님들도 빠져든다는 매력적인 맛은 뼈에 붙은 야들야들한 잘 배인 소스의 조화가 예술.

태국에 가면 흔하게 볼 수 있는 메뉴인데 길거리에서도 많고 일반 음식점에서도 흔하게 볼 수 있는 그런 메뉴예요.

태국 북부 지역의 전통 음식으로 알려진 태국식 뼈찜은 고기를 쌓아 올려 그 위로 소스를 부어준다고요.

덕분에 골고루 잘 스며들면서 새콤달콤 매콤한 맛을 자아낸답니다.

 

태국에선 25cm 이상의 등뼈만을 취급, 그만큼 잡내 하나 잡는 데에도 심혈을 기울일 수밖에 없다는데 다양한 재료들을 더 잘 볶아줘야 한답니다.

 

 

등뼈의 잡내를 없애기 위해 태국 생강으로 요리해 오고 있다는 승부사.

한국 생강이랑 다르게 태국 생강은 수분기가 많고 맛과 향이 적기 때문에 태국에서는 육수나 소스 재료로 많이 사용을 하고 있습니다.

잡내 제거를 목적으로 하게 되면 수분을 날려주는 작업이 중요하다는데 색도 묘하게 다르고 맛과 향을 끌어올리기 위해서 단독으로 볶아주며 수분 날려주기 다음으로 다른 첨가물 없이 천일염을 넣어주고 타지 않게 잘 볶아줘야 한답니다.

 

매콤새콤달콤 다하는 태국 본연의 맛 한 접시에 담아내기 어려운 등뼈의 크기 때문에 쌓고 쌓고 또 쌓아줘야 한다는데 태국 잡내가 하나도 안 나서 놀랐고요. 그리고 살이 너무 쏙쏙 잘 빠져가지고 손에 들고 먹고 뜯고 맛보다 보면 밥 한 술 꼭 뜨게 된다는데 양념이 부드럽게 발라진 고기를 태국 소스와 함께 비벼 먹는 게 바로 현지의 스타일이라고요.

참을 수 없는 이 조합.

 

 

 

태국 특유의 풍미를 제대로 살려준다는 특제 소스는 대파를 썰어주고 프라이팬에 볶아줘 파기름을 낸 후 마늘, 생강, 양파를 넣고 마무리로 이 국물을 넣어 섞어줘야 한다는데 태국에선 어간장이 향신료와 더해져 요리의 기본으로 많이 사용되고 있다는데 우리나라로 치면 소금의 역할을 대신해주는 거랄까 태국은 섬나라다 보니까 생선이 많이 잡혀서 어간장이 많이 발달돼 있는데 간장을 끓여가지고 태국 현지에서 사용하는 굴소스를 만들 거예요.

누구보다도 태국 현지의 맛을 재현해내기 위해 재료 준비에서부터 남다른 애정을 쏟아왔다

태국의 맛에 반해 요리사의 꿈을 품고 한국에 돌아왔다는데 허나 첫술에 배부를 수는 없었으니 하나씩 작은 목표를 이뤄가며 꿋꿋이 나아가기 그것이 승부사의 선택이었고 그 결과 여러 사람들에게 인정받는 명품 태국 요리 한상을 만들어낼 수 있었답니다.

좋아하는 일을 하면서 성공까지 이루기란 쉽지 않은 일 하지만 승부사는 그걸 이뤄냈습니다.

 

▶<타이마실>

경기 안양시 만안구 양화로72번길 83-25 1층

영업시간 : 11:30~22:30 / 15:00~17:00브레이크타임 

031-466-8880

 

 

맛의 승부사 | 예약 필수! 하루 200인분 한정판매, 태국식 뼈찜(랭쎕)

 

 

 

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