백반기행 제천, 청국장, 생곤드레밥, 고추장불고기 연탄구이, 시래기국수, 호떡, 의림지

식객 허영만의 백반기행 배우 이병준과 함께 충청북도 제천시 일대 맛집을 소개합니다. 청국장, 생곤드레밥, 고추장불고기 연탄구이, 시래기국수, 호떡, 의림지 안내합니다. 

 

 

 

주인장의 옹걸찬 손맛 청국장을 직접 찍어서 만들고 생곤드레로 밥을 만듭니다. 

생곤드레밥는 제철에 채취를 해가지고 삶아서 40도 급냉을 시켜서 그 상태 그대로 식감도 좋게 만들어 둡니다. 

밥맛의 비밀은 들기름에 곤드레를 볶은 뒤 뜸들일 때 곤드레를 넣어 곤드레 특유의 질감 수분 향을 한껏 키우는 거랍니다.

 

청국장은 다섯 시간 삶아 볏집에 띄우는데 역시나 온도가 관건이지요.

온도를 조절해가지고 4일째 되는 날 아침에 빼요.

고 콩을 아주 살짝 찌는데 알갱이 씹는 맛도 살리지만 이래야 국물 맛이 깔끔하답니다.

표고버섯하고 멸치하고 황태가루로 맛을 내고 조미료는 사용하지 않습니다. 

청국장 한 술 떠서 밥을 쓱쓱 비비기만 해도 맛있게 드실수 있습니다. 

 

1. 진한 맛의 청국장과 진한 향의 곤드레밥

 

 

▶<호반식당> 진한 맛의 청국장과 진한 향의 곤드레밥

충북 제천시 의림대로 558

영업시간 : 11:00 - 18:00 /16:00 - 17:00 브레이크타임

전화번호 : 043-644-7632

 

 

 

 

2. 고추장불고기 연탄구이, 시래기국수 

 

연탄으로 고기를 구워먹는 집

연탄불 석쇠구이 정말 오랜만입니다. 요새 말로 주머니를 탕진해서라도 먹고프다는 화끈한 고추장 불고기 연탄구이 이로써 제천 미식 여행의 대미를 장식하려 합니다.

이십 년에 가까운 인기 비결은 무엇일까요?

센스 넘치는 팔색조 밑반찬들로 그리고 윤기 자르르 흐르는 활용점정 고추장 불고기입니다.

 

 

가벼운 주머니 걱정 잠시 미룰 수 있는 우리 서민들의 벚 고추장 불고기입니다.

어찌 18년째 인기 육질이 아주 예술입니다.

그야말로 취향 저격 직접 담근 고추장 양념이 그저 달기만 한 게 아니라 돼지 앞다리살과 절묘한 것이 가성비를 다 잡았습니다.

 

고기가 더 잘 익고 손님들이 굽기도 편하고 먹기도 편하고 8년 묵힌 고추장으로 만든 특제 양념장은 주문 즉시 고기에 버무려 초벌을 합니다.

 

시래기 장국과 국수의 조합.

시래기 장국에다가 소면은 삶아 만 거고 된장국에 쌀밥 대신 시래기 된장찌개 국수

된장국수의 업그레이드 버전이랄까요? 구수한 시래기 구수입니다. 

 

 

 

▶ 예촌재래식석쇠구이

충북 제천시 의림대로29길 10

영업시간 17:00 - 22:00 / 14:00 - 17:00 브레이크타임

정기휴무 (격주 일요일)

전화번호

043-644-6590

 

 

 

 

3. 호떡(제천 명물 500원 호떡)

 

백반기행 4행시 

• 백년천년을 산다 한들
• 반듯하고 정직하지 않으면
• 기적이 일어난다 한들 
• 행복은 오지 않을 것이다. 

 

▶ 500원 호떡

충북 제천시 중앙로1가 197 제천중앙시장 4번 출입구

 

 

 

 

4. 의림지 

 

봄, 여름, 가을, 겨울 사계절 아름다운 제천의 명소 

 

▶의림지 

충북 제천시 모산동 241

 

 

 

머물고 싶은 자연치유도시 제천

 

 

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