백반기행, 인천 한치보쌈 Since 1983, 파강회

인천의 한치보쌈 맛집은 81세 주인장이 50년 넘게 지켜온 작은 공간입니다. 이곳은 세월의 흔적이 켜켜이 쌓인 정겨운 분위기와 정성 가득한 음식으로 유명합니다. 특히 한치보쌈은 이 식당의 대표 메뉴로, 담백한 삼겹살 수육과 매콤달달한 한치의 조화가 일품입니다.

 

 

 

 

 

 

인천 한치보쌈

https://m.place.naver.com/restaurant/13576999/home

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이날 신화의 멤버 전진 씨가 방문해 특별한 시간을 보냈습니다. 전진 씨는 신화라는 이름이 한글로 되어 있어 더욱 특별하게 느껴진다고 말하며, 26년간 멤버 교체 없이 활동해온 그룹의 역사를 자랑했습니다. 또한, 그는 아내 류이서 씨와의 첫 만남과 결혼 이야기도 전했습니다. 처음부터 그녀와 결혼할 것이라 확신했으며, 결혼 후에도 여전히 서로를 아끼며 지내고 있다고 고백했습니다.

 

 

 

 

 

 

81세의 주인장은 세월을 무기 삼아 이 가게를 지켜왔고, 손님들의 꾸준한 사랑 덕분에 인천의 명물로 자리 잡았습니다. 전진 씨는 주인장과의 대화에서 오랜 세월 동안 변함없이 이 자리를 지킨 주인장의 정성과 노고에 깊은 감동을 받았습니다. 이곳은 단순한 식당이 아니라, 맛과 추억이 어우러져 사람들에게 특별한 의미를 주는 장소로 기억되고 있습니다.

 

 

 

 

한치는 오징어와 비슷하지만, 더 짧은 다리와 작은 크기를 가진 해산물입니다. 이 식당의 한치보쌈은 고기와 한치를 양념에 버무려 쌈으로 싸서 먹는 방식으로, 매콤달달한 맛이 돋보입니다. 81세의 주인장은 반세기 전 인천 앞바다에서 한치가 거래되던 시절부터 이 요리를 만들어왔으며, 세월을 담은 맛으로 인천을 찾는 사람들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.

 

파강회는 전통적인 한식 요리로, 고기나 해산물, 채소 등을 파로 돌돌 말아 만든 음식입니다. 파로 재료를 감싸는 형태에서 유래되었습니다. 주로 잔치나 특별한 날에 많이 만들어지며, 시각적으로도 아름답고 맛도 훌륭해 인기 있는 요리입니다.

파강회는 준비된 재료를 얇게 썬 파로 감싼 뒤, 간장이나 겨자 소스 등에 찍어 먹습니다

 

 

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