백반기행, 35년 내공 닭알탕

백반기행 5년 동안 천 군데가 넘는 식당을 탐방했지만, 이번에는 특별히 아직 가보지 않은 새로운 곳을 찾아 방문하는 닭알탕집입니다.

 

 

 

 

닭알탕

https://m.place.naver.com/restaurant/36773502/home

현대원조닭알탕 : 네이버

 

주소> 인천 동구 샛골로 169

연락처> 032-766-8921

* 영업시간은 10:00-24:00입니다.

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가게에 들어서자마자 느껴진 것은 따뜻하고 정겨운 분위기로 벽에는 세월의 흔적이 고스란히 남아 있었고, 주방에서는 바쁘게 움직이는 주인의 모습입니다. 오랜 시간 동안 변함없이 그 자리를 지키며 손님을 맞이해 온 이곳의 주인은, 손님을 반갑게 맞이하며 그동안의 경험과 정성을 음식에 담아내고 있었습니다.

 

 

 

 '닭알탕' 처음 접하는 이름에 약간의 낯섦이 있었지만, 주인께서 친절하게 설명해 주시며 그 요리의 특별함을 알려주셨습니다. “닭알탕은 닭의 내장에서 나오는 달걀을 이용한 요리입니다. 깻잎과 들깻가루를 듬뿍 넣어 잡내를 없애고, 부드러운 어린 깻잎이 특유의 향을 더해줍니다. 국물은 진하고 걸쭉하면서도 담백한 맛이 특징입니다.”

 

 

음식이 나오자마자 향긋한 깻잎 냄새가 코끝을 자극 닭알탕은 생각보다 훨씬 더 깊은 맛을 지니고 있습니다. 특히 닭의 내장에서 나온 달걀은 쫄깃한 식감을 자랑하며, 육즙이 풍부해 입안 가득 고소함이 퍼집니다. 마치 곱창을 씹는 듯한 식감이 느껴졌고, 곱창전골을 연상케 하는 진하고 풍부한 국물 맛은 깻잎의 향과 절묘하게 어우러집니다. 

 

 

이 닭알탕은 단순한 국물이 아닌, 시간과 정성이 녹아든 요리로 닭을 깨끗하게 손질하고, 알집을 구분한 후 여러 번 씻어 비린 맛을 없애는 과정을 거쳐 깻잎과 들깻가루를 넣어 감칠맛을 더해주는 것이 이 집만의 비법입니다.

완성된 닭알탕은 정말 고소하고 담백한 맛을 자랑하며, 먹을수록 깊은 풍미가 느껴집니다. 

 

 

닭알탕 외에도 이 집에서 꼭 맛봐야 할 또 다른 메뉴가 있었으니, 바로 쫄면이었습니다. 인천의 별미 중 하나로 잘 알려진 쫄면은 특히나 이곳에서 제공되는 쫄면은 담백하고 깔끔한 맛이 일품입니다.

 

 

 

볶음밥은 김가루를 솔솔 뿌려 노릇하게 볶아낸 밥은 닭알탕의 풍미를 오랫동안 입안에 남겨주는 역할을 합니다. 매콤하고 짭조름한 맛이 특징인 볶음밥은 단순히 배를 채우는 것을 넘어, 닭알탕과 쫄면이 주는 맛의 여운을 아름답게 마무리해주는 필수 코스입니다.

 

 

 

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