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[전현무계획3] 47년 전통, 인제 옛날원대막국수 [전현무계획3] 47년 전통, 인제 옛날원대막국수겨울 강원도 여행길에“진짜 강원도 막국수”를 먹고 싶다면이 집은 반드시 체크해야 할 곳입니다.전현무계획3 ‘시청자 계획’ 추천 맛집,1978년부터 시작해 47년 전통을 이어온인제의 노포 옛날원대막국수. 📍 식당 정보주소 : 강원 인제군 인제읍 자작나무숲길 1113전화 : 033-462-1515https://place.map.kakao.com/10692233 옛날원대막국수강원특별자치도 인제군 인제읍 자작나무숲길 1113place.map.kakao.com 🏡 시청자가 인정한 믿고 가는 막국수집이곳은 제작진 추천이 아닌시청자 계획으로 선정된 맛집입니다.할아버지 세대부터 지금까지3대가 찾는 집이라는 소개만으로도 신뢰가 생깁니다.영업 종료 시간이 빠른 편이.. 2025. 12. 13.
[전현무계획] 홍천 두부 고등어구이🐟🧈 홍천에서 만난 신개념 먹조합 두부 고등어구이, 이 조합 실화냐?강원도 홍천의 한적한 시골 마을.식당이라기보다는 민박집 같은 외관의 공간에서지금껏 들어보지 못한 메뉴를 만났습니다.바로 ‘두부 고등어구이’.처음 이름을 들었을 땐 고개가 갸웃해지지만,한 입 먹는 순간 생각이 완전히 바뀌는 메뉴입니다. 📍 식당 정보주소 : 강원 홍천군 화촌면 굴운로75번길 20-5전화 : 033-436-7789https://place.map.kakao.com/12415511 신토불이강원특별자치도 홍천군 화촌면 굴운로75번길 20-5 1층place.map.kakao.com 홍천 여행 중이라면,혹은 전국 어디에도 없는 메뉴를 찾고 있다면이곳의 두부 고등어구이, 꼭 한 번 경험해 보세요. 🐟 두부 + 고등어 = 의외의 완.. 2025. 12. 13.
대만식 덮밥 달인의 족발 식감, 왜 이렇게 바삭할까? 생활의 달인대만식 덮밥 달인의 족발 식감, 왜 이렇게 바삭할까?용산 맛집 〈중화식 용산점〉SBS STORY 채널 에서는대만식 덮밥 달인이 선보이는 족발 바삭 식감의 비법이 공개되었습니다.단순한 튀김이 아닌, 3단계 공정을 거친 껍질 집중 조리법이 핵심입니다. 달인의 핵심 콘셉트“첫입은 바삭, 끝은 부드럽게”이 족발 덮밥의 목표는 분명합니다.손님이 처음 씹는 순간 바삭한 인상을 받고,마지막에는 족발 특유의 부드러움을 느끼게 하는 것.이를 위해 달인은 일반 족발과 완전히 다른 방식을 선택했습니다.족발 껍질을 바삭하게 만드는 3단계 공정1️⃣ 직화로 껍질 태우기족발 껍질을 토치로 강하게 지져겉면을 까맣게 태웁니다.이 과정은 껍질의 수분을 날리고식감의 기반을 만드는 단계입니다. 2️⃣ 설탕 캐러멜 코팅태운.. 2025. 12. 10.
딸기·무화과 찹쌀떡 달인 – 일본 정통 화과자 생활의 달인 딸기·무화과 찹쌀떡 달인 – 일본 정통 화과자의 깊이연희동 화과자 맛집〈카시야〉SBS STORY 채널 에서극강 비주얼과 고급스러운 단맛으로 주목받은딸기·무화과 찹쌀떡 달인의 가게 **〈카시야〉**를 소개합니다. 달인 소개 – 김지수 화과자 달인김지수 달인은일본으로 건너가 5년간 정통 화과자를 공부한 한국인 유학생입니다.일본 화과자 본고장에서 차석으로 졸업일본식 화과자의 기본과 철학을 그대로 습득현재 서울 서대문구 연희동에서 소규모 화과자집 운영화려한 포장보다맛과 밸런스, 재료의 완성도에 집중하는 장인입니다. 대표 메뉴와 특징✔ 딸기 찹쌀떡이 집 찹쌀떡의 가장 큰 특징은겉피가 유난히 얇다는 점입니다.찹쌀떡 안 팥앙금과 딸기가 훤히 보이는 구조팥의 단맛을 줄이고 딸기의 산미를 살린 조화한입.. 2025. 12. 10.
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