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맛집904

쯔양, 동경라멘대회 우승 '이에케 라멘' 사장님 강추 '아부라소바'(부산) 쯔양, 동경라멘대회 우승 라멘 '이에케 라멘'과 사장님 강추 '아부라소바', 마제소바, 아부라소바 껍데기 먹방입니다. 사장님은 장어덮밥 전문점 '해목'의 메인 셰프님도 맡고 계시는데 (마제소바)전수해 주신 일본 스승께서 한국에 오셨다가 해목을 우연히 드시고 일본 현지보다 더 맛있다는 인정을 받아 이에케 라멘도 전수 받으신 사장님 어떻게 이렇게 깊게 끓였는데 냄새가 안나는지 쯔양이 물으니 사장님이 그거는 이제 '영업비밀'이지만 15시간 이상 끓여서 소량으로 나온다고 합니다. 이에케 라멘도 맛있지만 사장님 강추 '아부라소바'도 맛있다고 기름이 주재료인데 그 기름 맛이 느끼하지 않고 풍미로 가득찬 매력의 라멘이라고 합니다. 일본 동경 라멘 대회 1등 라멘을 맛보러 5년 만에 다시 방문한 쯔양은 돈코츠 라멘과 .. 2024. 3. 10.
생활의 달인, 부산 미슐랭 우육면(홍샤오뉴러우멘), 평양냉면, 장어덮밥 생활의 달인 은둑식달 부산 미슐랭 우육면(홍샤오뉴러우멘), 평양냉면, 장어덮밥을 소개합니다. 🚩부산 미슐랭 우육면(홍샤오뉴러우멘) 대만식 우육면입니다. 미슐랭 선정 기준에는 요리의 개성과 창의성도 포함되는데요. 분위기 또한 맛을 좌우하는 요인이 되기도 하잖아요. 이런 독특한 구조도 선정에 한몫하지 않았을지 조심스레 추측해 보는 가운데 드디어 대표 메뉴 등장 우육면, 이름 그대로 쇠고기면입니다. 중화권에서는 한국의 칼국수만큼 대중적인 면이 우육면입니다. 그렇게 강하지 않고 한국 사람 입맛에 맞게 잘 맞춰 맛은 진하면서도 산뜻합니다. 고기가 상당히 큰데 우리 갈비찜보다 더 큽니다. 약간 쫀득한 맛에 완전 입에서 싹 녹을 정도로 순식간에 한 그릇 뚝딱입니다. 우육면의 맛을 결정짓는 것은 바로 부서질 듯 야들야.. 2024. 3. 10.
생활의 달인, 부산 미슐랭, '바오하우스'(대만식 햄버거 바오) 생활의 달인 은둔식달 부산 미슐랭, '바오하우스'(대만식 햄버거 바오) 현지보다 더 현지식 같은 바오를 소개합니다. 현지보다 더 현지 같은 맛으로 우뚝 선 곳입니다. 식당 내부에도 줄이 서 있는곳 이 보이는데 줄 쳤다. 진짜 미식으로 소문난 곳답게 이곳 역시 손님들로 장사진을 이룹니다. 추운 날씨에도 불구하고 끝없이 이어지는 대기 행렬 먼 데서도 온다고 하는데 일산에서도 방문햇습니다. 대만의 대표 간식 바오는 넙적하게 찐빵에 재료를 넣어 감싸 먹는 음식인데요. 현지보다 더 현지를 떠올리게 하는 맛으로 세계적 미식으로 선정된 부산표바오, 햄버거를 닮았지만 빵이 다릅니다. 두툼한 찐빵 그 사이로 내용물을 담아 먹는 것으로 먹자마자 육즙이 쏟아집니다. 빵도 고소하면서 고소한데 삼겹살이 너무 부드러워요. 또 다.. 2024. 3. 10.
생활의 달인 부산 미슐랭 '돼지국밥' 독보적인 맛으로 세계를 사로잡은 부산의 월드 클래스 미식 부산의 소울푸드 돼지국밥으로 정상을 찍은 곳 생활의 달인 은둔식달 스페셜 부산 대표 미식 투어로 '돼지국밥'을 소개합니다. 국제적인 해양도시 부산 아름다운 풍경 오전 10시 본격적인 영업 시간이 한참 남았음에도 계속해서 대기 줄이 이어집니다. 1시간 여를 기다린 끝에 겨우 안으로 들어가서 주문을 합니다. 돼지국밥집인데도 불구하고 너무 깔끔한 인테리어에 일본 라면집에 있는 듯한 독특한 분위기 입니다. 냄새부터 압도적으로 상식을 벗어나는 커다란 비주얼의 돼지국밥 국물 맛은 굉장히 깔끔한 것 같고 부산의 맛집은 다 다녔는데 여기가 제일 진인 것 같다고 합니다. 큼직한 돼지고기를 걷어내니 국물 속에 알차게 자리하고 있던 밥알이 드러나는데요. 건더기와 함께.. 2024. 3. 10.
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