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백반기행, 36년 동안 변하지 않는 도토리의 화려한 변신 묵탕국과 도토리전 허영만의 백반기행 봄나들이 특집 양평 백반 열전 순백의 콩찌개와 화려한 묵탕국 밥상 눈길 사로잡는 독특한 외관 특별한 기운이 느껴지는 맛집을 소개합니다. 사장님이 강원도 출신으로 어렸을때부터 먹던 음식들이 메뉴로 만들었습니다. 반찬들은 직접 농사를 지어서 만듭니다. 냉이도 아침에 밭에 나가서 수확해서 바로 만듭니다. 말린표고버섯볶음은 참나무에서 키워 향이 풍부하고 감자조림은 간장을 쓰지 않고 고춧가루, 파, 다진 마늘, 소금, 참기름으로 양념합니다. 감자조림은 이 집을 대표하는 인기 반찬입니다. 수미감자 전분이 적고 수분이 많아 포슬포슬하고 달짝지근한 맛이 일품입니다. 냉이는 깔끔하고 부드러운 맛으로 주인장 내공이 살아있는 맛입니다. 깨끗하고 깔끔한 무나물도 오묘한 맛이 납니다. 음식에 과한 양념을 안 .. 2024. 3. 27.
줄 서는 식당2, 서울 3대 삼겹살 맛집, 월 매출 6억, BTS, 블랙핑크, 베컴, 엑소, 황정민, 옥주현 연예계에서 유명한 삼겹살 맛집입니다. 줄 서는 식당2, 서울 3대 삼겹살 맛집, 월 매출 6억, BTS, 블랙핑크, 베컴, 엑소, 황정민, 옥주현이 다년간 집을 소개합니다. 낮부터 줄서있는 이집은 나래의 인생 고깃집이라고 합니다. 사르르 녹아내리는 이 집의 삼겹살 3층까지 있는넓은 매장입니다. 나래의 추천 고기 본삼겹 갈비뼈와 주변살을 덩어리째 잘라낸 먹어본 자만 아는 본삼겹의 매력 2인분 이상 주문해야 제대로 즐길 수 있습니다. 갈비뼈와 살코기를 분리해서 먹을 수 있습니다. 황금색으로 빛나는 비주얼 짤빨 달달한 이 집마의 소금에 콕 찍어서 첫맛을 봅니다. 새어나오는 미소 이번에는 파절이와 본삼겹의 조합 먹고 또 먹어도 먹을 때마다 새로운 감동 터질 듯한 육즙이 정말 맛있습니다. 다음은 이 집의 시그니처.. 2024. 3. 26.
줄 서는 식당2, 서울 3대 삼겹살 맛집, 39년 전설의 냉삼집 줄 서는 식당2 서울 3대 삼겹살 맛집, 39년 전설의 냉삼집 구운 파절이 냉동 삼겹살 필수 조합 냉삼의 편견을 깨줄 뭐가 다른지 소개합니다. 줄서있는 손님들에게 다시 방문한 이유를 묻자 파절이가 맛있다고 합니다. 파절이가 정말 특별한곳 웨이팅마저 옛방식 그대로 39년의 흔적이 그대로 묻어나는 가게내부입니다. 백반 느낌나는 정갈한 반찬들 반찬으로 소주1병각입니다. 엄마가 해준 집밥 느낌입니다. 먹어 본 사람마다 극찬하는 파절이의 맛 간이 너무 잘 돼 있어 너무 맛있어서 감탄이 절로 나옵니다. 단맛과 신맛이 이뤄내는 완벽한 조화 파절이 때문에 고기를 더 많이 먹게 됩니다. 불판에 올리는 동시에 빠르게 익어가는 극강 비주얼 한번 디집어 주기만 하면 어느새 노릇노릇 기다리기 싫고 빨리 먹고 싶으면 냉동삼겹살이.. 2024. 3. 26.
줄서는식당2, 서울 3대 삼겹살 맛집, 충정로 숙성 삼겹살 줄서는식당2, 서울 3대 삼겹살 맛집 충정로 숙성 삼겹살 복잡한 분위기 속에서 즐거운 한때를 보내는 손님들 특수제작 불판 육즙 가득 두꺼운 삼겹살을 소개합니다. 한눈에 봐도 두껍게 썰어 단 한점으로도 입안이 가득 직접 구워 줍니다. 두꺼운 고기에 적절한 숯 향과 육즙을 입혀줍니다. 생고기보다 부드럽고 촉촉한 식감의 삼겹살 육즙 맛이 다릅니다. 비계 부분은 아삭합니다. 두꺼운 고기를 부드럽게 하는 이 집만의 비밀은 21일 숙성 웻 에이징 14일 삼겹살의 촉촉하고 부드러운 식감은 높입니다. 부드러우면서도 고소한 풍미가 일품입니다. 고기는 식당에서 직접 구워주는데 넘 맛있고 기다리는 시간이 아까워 햇님은 직접 구워 먹습니다. 햇님의 고기 굽기 스킬은 누가뭐라고 해도 고급입니다. 빨간 양념이지만 강하지 않아서 .. 2024. 3. 26.
백반기행, 양평 상위 랭킹 5위 고택에서 맛보는 보리밥, 감자전 백반기행 봄나들이 특집 양평 백반 열전 화사한 양평 한 폭의 산수화 같은 남한강의 수려한 풍경이 있는 양평입니다. 화사한 봄날 양평에서 함께할 봄과 어울리는 국민여동생 임예진입니다. 봄나들이 특집 양평 백반 열전 고택에서 맛보는 가성비갑 보리밥입니다. 난로에서 익은 감자를 먼저 맛봅니다. 보리밥과 감자전을 먼저 주문합니다. 22년 요리 내공 최강이 바삭한 감자전을 만듭니다. 튀기듯이 감자전을 만들어 냅니다. 감자채와 손맛이 어우러진 바삭함의 최고봉 달래간장과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 보리밤에 따라오는 반찬이 무려 8가지 고구마줄기볶음은 소금에 절인 고구마줄기에 들깨, 집간장을 넣고 볶아냅니다. 노각장아찌무침은 방아잎의 향이 좋습니다. 냉이, 상추, 보리고추장 된장찌개까지 가격도 저렴합니다. 각종 나.. 2024. 3. 26.
토밥, 이대호의 부산 맛집 닭 숯불구이 닭꼬치 오마카세 토요일음 밥이 좋아 이대호의 부산 맛집 닭 숯불구이 코스 닭꼬치 맡김차림 맛있는 음식에 맛있는 술 한잔 착한 가격은 덤이고 탄수화물의 아쉬 움은 파스타가 채워 줍니다. 오늘 먹는 닭 요리로 닭에 대한 편견을 버릴 수 있는요리 지친 하루를 위로해 준 맛집 우연 온 집이 단골이 되었는데 한국의 미가 돋보이는 가개 인테리어에 좋은 음식과 한잔 술로 하루의 피로가 싸악 풀리는 곳입니다. 닭꼬치 맡김차림(오마카세) 시작하겠습니다. 꼬치구이의 힉심 타래 소스는 6시간 이상 닭뼈에 간장 등을 넣고 끓여 만든 3년 숙성 비법 소스입니다. 단백질과 아미노산의 집합체 씨간장입니다. 첫번째 코스 닭 안심 꼬치입니다. 신선한 냉장육을 당일 공수해서 고기는 미디움으로 구워서 나옵니다. 모두 한입씩 먹고 감탄에 담백하고 새우살을.. 2024. 3. 24.
토밥, 이대호의 부산 맛집 해수 침지 숙성 '한우구이' '마동석 복싱장' 토요일은 밥이좋아 이대호 특집 부산을 대표하는 '부산 맛집 BEST 5' 첫끼로 돼지국밥을 먹고 두번째 집은 해수 침지 숙성전문점 '한우구이'를 소개합니다. 이동중 광재가 아는 지인이 복싱장을 오픈한다고 오시라고 하니 별 관심이 없다가 지인이 마동석 배우라고 하니 급관심으로 스케줄 확인하고 방문했습니다. 🚩 빅펀치복싱클럽(마동석 복싱장 3월 1일 오프) 서울 강남구 도산대로61길 14(압구정로데오역 3번 출구) 엄격한 기준으로 직접 선별해서 고기를 가져오신답니다. 숙성을 720시간 동안 해수 침지 숙성 방법을 이욯합니다. 진공 포장된 한우를 일정한 온도와 압력으로 30일 동안 숙성합니다. 해수에 하는 것은 염도로 인해 물이 얼지 않는다는 것입니다. 육즙 손실을 막아주는 최적의 숙성 환경입니다. 먼저 우설.. 2024. 3. 24.
토밥, 부산의 아들 이대호의 부산 맛집 BEST 5, 섞어국밥, 모듬국밥 토요일은 밥이좋아 이대호 특집으로 대호 투어 가이드가 되어서 부산을 대표하는 '부산 맛집 BEST 5' 첫끼로 섞어국밥과 모듬국밥을 소개합니다. 대호의 찐 맛집 단골로 국밥이 기가 막힙다고 합니다. 수육이 야들야들 항정상 느낌으로 나옵니다. 첫끼는 부산 3대 국밥 돼지국밥을 선택했습니다. 부산하면 돼지국밥인데 많은 돼지국밥 중 이곳을 선정한 이유는 대호의 최애 국밥집으로 토렴으로 뜨겁지 않은 국밥으로 바로 먹을 수 있어 좋습니다. 직접 담근 김치와 채소, 봄동 겉절이 제철에만 먹을 수 있습니다. 내장과 고기가 들어간 섞어국밥과 내장과 고기 순대까지 들어있는 모둠국밥 돼지 머릿고기의 볼살 위주로 만들며 두항정살과 전지살까지 수육과 함께 나오는 맛보기 찰순대와 고기순대도 함께 먹을 수 있습니다. 물에 잘 삶.. 2024. 3. 24.
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