토밥즈, 용산구 맛집 짚불우대갈비(서울 3대 고깃집)

토요일은 밥이좋아 용산구 맛집편으로 서울 3대 고깃집 짚불우대갈비의 원조로 대기 시간이 3시간 이상 소요로 우대갈비 열풍을 몰고 온 용산구 1등 맛집을 소개합니다.

마블링 좋은 6~8번 꽃갈비를 특제 간장 양념에서 제운후 짚불에 훈연하고 씹을수록 그윽하고 진한향 가득한 고기 입니다.

후식으로 양파볶음밥까지 맛있게 즐길 수 있습니다.

짚불우대갈비는 전남 무안의 '짚불 구이 문화'에서 영감을 받아 개발하게 되었답니다.

우대갈비만큼 유명한 양파김치, 청어알 젓갈, 보리된장, 얼린 무생채까지 반찬도 다양하게 나옵니다.

화력 좋은 대나무 숯에 1차로 2차로 짚불에 초벌해서 준비합니다.

맛있게 먹는 방법은 처음은 짚불향을 느낄수 있도록 고기만 드시고 두번째 부터는 간장소스에, 와사비, 양파김치, 청어알과 함께 드시면 됩니다.

하루에 약 400인분 정도 판매를 하신다고 합니다. 앞뒤로 노릇노릇 구워서 첫입은 고기가 드시면 볏짚의 구수한 맛을 맛볼 수 있습니다.

달짝지근한 양념 맴버들은 덩치에 맞게 고기의 크기도 크게해서 먹으니 씹을때 마다 육즙이 팡 퍼집니다.

살얼음 무우생채와도 함께 먹으니 맛있는 조합에 감탄이 절로 나는 맛입니다.

다채롭게 즐기는 반찬 조합, 고기를 드시고 난뒤 양파볶음밥이 준비됩니다.

고추기름에 양파, 돼지고기, 양파김치국물을 불만 한 번 입히고 옥수수밥 넣어 양념을 볶으면 맛있는 양파볶음밥이 됩니다.

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