토밥, 경남 김해 1味 '한식 파인다이닝' 히포 선정 최고의 맛집

토요일은 밥이 좋아 노선 따라 맛집 따라 먹방 투어 버스 경남 김해 1味를 찾아 떠납니다? 김숙, 박나래, 히밥, 현주협이 함께 경상남도 김해 첫 번째 방문 '한식 파인다이닝'풀코스로 현주협이 토밥 2년 동안 최고의 맛집으로 선정했습니다. 

 

 

 

1. 한식 파인다이닝

럭셔리 한식 요리 풀코스 

 

전복 내장과 들기름으로 맛을 낸 꾸덕한 전복 국수부터 한우 채끝 수제디저트까지 정갈함과 고급미로 업그레이드한 한식 요리를 풀코스로 맛보실 수 있습니다.

 

◎ 가야미학

☞ 경남 김해시 율하4로 46 9층

화~일요일 11시30분 ~ 21시(월요일 정기휴무)

055-321-9955

10세 미만 노키즈존 / 유선 예약

 

 

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애피타이저부터 고급 재료입니다. 우렁타르트는 트러플과 우렁이가 만나 맛을 극대화, 아귀 간과 산초의 풍미를 담은 김해평야쌀칩, 샐러드처럼 먹는 광어 물회 이곳만의 특별한 부추 오일로 처음 접하는 감동의 맛을 선사합니다. 

붉은 튀김옷을 입은 아귀루즈는 겉바속초, 식감 좋은 전복 국수 면발에 압축된 극강의 감칠맛, 한우 채끝 등심 스테이크는 생트러플까지 기가 막힌 절모한 조합입니다. 

톳 우엉 솥밥을 필두로 반찬과의 조합이 환상적인 어우러짐, 유니크한 한식 디저트로 마무리, 지루할 틈 엇는 맛의 대향연을 즐겨보세요.

 

 

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한식 파인다이닝 첫 번째 코스 한식 애피타이저 

 

 

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두 번째 코스 여름 해변을 그대로 담은 광어물회 

광어회 위에 김해 칠산참외로 만든 장아찌와 세모가사리를 얹고 초계 육수를 담아 즐겨보세요.

3일 숙성 최상의 맛을 만들어낸 숙성 광어회입니다. 

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세 번째 코스 아귀루즈입니다. 

 

 

부추 액젓 크림소스로 초록빛 수박 껍질, 초석잠 장아찌로 입가심까지 눈으로 먼저 보고 맛으로 먹습니다. 

비트 물에 맥주, 그라나 파다노 치즈를 넣어 붉은색 튀김옷 제작

 

 

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네 번째 코스 전복국수 입니다. 

전복 내장 소스로 단단히 다진 지반 들기름으로 고소함까지 뿌링뿌링

냄새부터 고소한 전복국수 입니다.

내장의 비린 맛 제로 고소함만으로 코팅된 면발 

 

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다섯 번째 코스는  트러플 만두입니다. 

포르치니 버섯 육수에 반신욕 중인 트러플 만두

 

가지피클, 루콜라와 생 트러플로 식감 팡팡, 풍미 up 육수와 함께 즐겨 볼 만두 

약불에 장시간 끓인 버섯 육수 

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여섯 번째 코스는 한우 채끝 등심 스테이크입니다. 

입안을 환기해 줄 가지 퓌레 들기름 배추구이 

 

 

 

 

 

 

그윽하고 깊은 풍미가 내려앉았습니다. 한우 채끝 등심과 트러플, 캐비아 삼합으로 드세요.

 

현주협은 토밥 2년 동안 제일 맛있다고 '히포 선정 최고의 맛;이라고 합니다. 

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일곱 번째 코스는 톳 우엉 솥밥 한상입니다. 

 

김해 우엉과 톳의 감칠맛, 표고버섯의 풍미로 지은 솥밥, 담백한 황탯국, 시원한 콩국, 김치, 궁채장아찌, 곱창김으로 정갈한 반찬으로 한상 완성, 곱게 갈아 달콤 고소한 여름의 맛 콩국

 

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마지막 코스는 다과입니다. 

분자기법 활용 갈고 얼리기를 반복해 만든 자두 소르베, 팥 반 연유 반 뭐든 반반이 진리 팥빙수 양갱, 쑥인절미입니다. 

 

 

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히포 최고의 조합 트러플 + 캐비어 + 한우 등심

 

백반기행 부산편 추어탕, 붕장어회, 물회, 양곱창, 력셔리 요트투어

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기장 맛집 1편 / 토요일은 밥이 좋아, 탱글탱글 아귀찜, 제빵명인 소금빵, 육즙이 빵빵 철마 한우, 노사연, 박명수, 김종민, 현주엽, 히밥

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기장 맛집 2편 / 토요일은 밥이 좋아 / 기장최초 밀면, 소갈비찜, 칠암 붕장어 / 노사연, 박명수, 김종민, 현주엽, 히밥

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