[전현무계획3] 47년 전통, 홍천 노포 화로구이

47년 전통, 홍천 제일숯불구이

홍천 현지인들 사이에서
“아는 사람만 안다”는 말이 자연스럽게 나오는 집.
47년 동안 3대째 이어온 화로구이 노포,
바로 제일숯불구이입니다.

전현무계획3 9화에 소개된
홍천식 고추장 화로구이의 원형 같은 곳이죠.

 

 

📍 식당 정보

• 주소 : 강원 홍천군 홍천읍 너브내길 49
• 전화 : 0507-1346-4123

https://place.map.kakao.com/9451364

제일숯불구이

 

 

 

🏡 집처럼 편안한, 옛날 양옥 감성

이 식당은 처음부터 식당이 아니었습니다.
옛날 양옥 가정집을 개조해 시작한 공간으로
지금도 그 분위기를 그대로 유지하고 있어요.

문을 열고 들어가면
마치 친척 집에 놀러 온 듯한 정겨움이 느껴집니다.

 

 

🔥 메뉴는 단 두 가지, 그래서 더 자신 있는 맛

이 집의 메뉴는 단순합니다.

✔️ 고추장 돼지갈비
✔️ 고추장 삼겹살

47년 동안 살아남은 이유는
메뉴 수가 아니라 맛의 완성도에 있습니다.

 

 

 

🐖 고추장 돼지갈비 – 불향이 살아있는 시그니처

갓 도축한 생고기를
집에서 직접 담근 고추장 양념에
3일간 숙성해 사용합니다.

✔️ 물엿 없이 메줏가루·소금·고춧가루만 사용
✔️ 달지 않고 깔끔한 고추장 맛
✔️ 은근하게 올라오는 매콤한 끝맛

고기는 화로 위에서 돌돌 굴려가며 구워야
타지 않으면서 불향이 제대로 입혀집니다.

 

 

 

🥩 고추장 삼겹살 – 어릴 적 기억을 자극하는 맛

돼지갈비보다 양념이 훨씬 은은한 고추장 삼겹살.
제육볶음과는 전혀 다른 결의 맛으로
부담 없이 계속 들어가는 스타일입니다.

여기에
✔️ 20~30년 묵은 강원도 전통 막장을 찍어 먹으면
감칠맛이 배로 살아납니다.

이 막장은 ‘약장’이라 불릴 정도로
부드럽고 깊은 풍미가 인상적입니다.

 

 

 

🍜 마무리는 된장소면으로

식사 메뉴 중에서도
이 집의 된장소면은 유독 인기가 많습니다.

✔️ 전라도 된장 + 강원도 막장 블렌딩
✔️ 짜지 않고 시원한 국물
✔️ 된장찌개보다 가볍게 즐기기 좋은 마무리 메뉴

고기 먹고 나서
속을 정리해 주는 느낌이 딱 좋습니다.

 

 

 

🌿 시간이 만든 맛, 그래서 더 특별한 곳

자극적이지 않지만
기억에 오래 남는 맛.

홍천에서
진짜 전통 화로구이를 경험하고 싶다면
제일숯불구이는 꼭 한 번 가볼 만한 곳입니다.

 

 

https://youtu.be/FLEdtPeGiww?si=H_oVLD9Npa7SHW_n

 

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