[전현무계획3] 군산 48년째 명맥을 이어온 진짜 일식 노포🍣

군산에서 48년째 명맥을 이어온 진짜 일식 노포,
오늘은 전현무와 곽준빈, 그리고 설민석이 함께 방문한 일식을 소개합니다🍣

 

 

 

🍱 1. 군산 일식의 역사와 유정초밥의 품격

1977년 오픈 이후 48년간 운영 중인 유정초밥은
군산에서 가장 오래된 일식 명가로 손꼽힙니다.

사장님은 어머니의 영향으로 일식을 접한 뒤,
지금까지 ‘산 생선(활어)’만을 고집해 왔다고 해요.
“죽은 생선은 절대 쓰지 않는다”는 원칙은
이곳의 신선한 회 맛을 보장하는 비결이죠.

 

 

🐟 2. 정통 일식의 정수를 담은 사시미 정식

식사는 소라와 오징어 숙회, 복껍질무침으로 입맛을 깨워주는 전채부터 시작됩니다.
이어 등장한 **도미 회(유비키)**는 껍질을 살짝 데쳐 부드러움과 풍미가 극대화된 형태.
불향이 살짝 감도는 껍질 부분이 일품입니다.

또한 민어 회와 민어 부레도 이 집의 시그니처 메뉴.
특히 민어 부레는 “민어가 천 냥이면 부레가 구백 냥”이라 불릴 정도로 귀한 부위로,
치즈처럼 쫀득하면서도 부드러운 식감이 인상적이에요✨

 

 

 

🍣 3. 초밥, 튀김, 그리고 따뜻한 마무리

광어 초밥과 얇게 썰어낸 전복 초밥은
요즘 보기 힘든 ‘옛날 초밥’의 감성을 그대로 담고 있습니다.
활어의 신선함이 밥알의 단단한 질감과 어우러져
입안에서 부드럽게 녹아내립니다.

쫄복 튀김은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 ‘겉바속촉’의 대표 메뉴💥
식사 마무리는 미나리가 살짝 들어간 매운탕과 고소한 전복죽,
깔끔하고 개운하게 한 끼를 마무리하기에 딱 좋습니다.

 

 

💬 4. 전현무 & 설민석의 대화 한 스푼

식사 중 곽준빈의 결혼 이야기가 등장하며
전현무는 “임자 만나면 내 의지 상관없이 그렇게 되더라”고 조언하고,
설민석은 “결혼은 선택, 혼자 행복한 게 여럿이 불행한 것보다 낫다”며
현대적인 결혼관을 전하기도 했습니다.

음식 이야기만큼이나 인생 이야기도 맛있게 이어지는 순간이었죠😊

 

 

 

🏠 매장 정보

• 상호: 유정초밥
• 주소: 전북 군산시 대학로 6-4
• 전화: 063-445-9844
• 특징: 48년 전통, 활어 전문, 사시미·초밥·튀김 정식

 

 

📺 출처

 

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