전현무계획3🍲55년 전통 노포 섬진강 재첩 맛집

전현무계획3 섬진강 재첩 맛집｜55년 전통 재첩 전문 노포 ‘섬진강재첩횟집’

전현무계획3 15화에서는 광양 불고기와 생선요리에 이어,
섬진강이 품은 보물 재첩의 진가를 보여주는 55년 전통의 재첩 전문점이 소개되었습니다.

바로 **광양 진월면에 위치한 ‘섬진강재첩횟집’**입니다.
1970년부터 시작된 이곳은 현재까지 2대째 가업을 이어오며 재첩 하나로 명성을 쌓아온 노포입니다.

 

 

 

📍 섬진강재첩횟집 <진선(갱조개)>

• 주소: 전남 광양시 진월면 선소중앙길 43
• 전화: 061-772-0750

섬진강의 풍경과 함께
대를 이어 내려온 정성 가득한 재첩 요리.
광양에 왔다면 반드시 경험해야 할 깊이 있는 맛입니다.

https://place.map.kakao.com/21275278

진선

https://toss.im/_m/J0XInOUv

토스쇼핑

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🐚 세계가 인정한 섬진강 재첩

섬진강 재첩은 기계가 아닌, 사람이 직접 강에 들어가
‘손틀’로 강바닥을 긁어 채취하는 전통 방식으로 잡습니다.

이 어업 방식은
✔ 국내 최초
✔ 세계에서 세 번째로
세계 중요 농업 유산에 등재될 만큼 고된 정성과 가치를 인정받았습니다.

 

 

🍲 주문 즉시 끓여내는 재첩국

재첩국은 미리 끓여두지 않고 주문과 동시에 즉석에서 조리됩니다.
그래서 국물이 맑고 깊으며, 재첩 특유의 시원함이 그대로 살아 있습니다.

재첩 + 애호박 + 부추 조합은
맛은 물론 영양 궁합까지 뛰어나
겨울철은 물론 사계절 내내 사랑받는 보양식입니다.

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🥗 재첩회의 핵심은 ‘초장’

이 집 재첩회 맛의 중심은 직접 담근 막걸리 식초 초장입니다.
매실의 은은한 단맛과 막걸리 식초의 깊은 산미가 어우러져
인위적인 단맛 없이도 완벽한 밸런스를 만들어냅니다.

전현무처럼 단맛을 선호하지 않는 사람도
“이건 다르다”고 감탄할 정도의 초장입니다.

 

 

 

🍚 재첩회 덮밥 먹는 법

사장님이 직접 알려준 공식 먹팁👇
1️⃣ 재첩회와 채소에 밥을 넣고
2️⃣ 재첩국 국물 두 숟가락 추가
3️⃣ 촉촉하게 비벼 먹기

다른 곳보다 재첩을 아낌없이 듬뿍 넣어
한 입 한 입 재첩의 식감이 톡톡 살아납니다.

 

 

🥢 전라도 밑반찬의 위엄

비수기에도 불구하고
꼬막, 간장게장 등 10가지 이상의 정갈한 밑반찬이 상을 가득 채웁니다.
모든 반찬은 새벽부터 직접 손질해 만드는 전라도식 손맛 그대로입니다.

https://youtu.be/Qphgl0u078g?si=X1qD1t5dzWRKtd01

 

 

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