전현무계획3 🥩70년 전통 광양불고기 원조 맛집

전현무계획3 광양불고기 원조 맛집｜70년 전통 장원회관

전현무계획3 전국 3대 불고기 중 하나로 꼽히는 광양불고기의 정수를 제대로 보여주는 곳으로, 무려 1957년부터 3대째 이어져 온 70년 전통 노포입니다. 광양불고기 특화거리가 생기기 훨씬 이전부터 자리를 지켜온 이곳은, 광양불고기의 ‘원형’이라 불릴 만큼 정통 방식을 고수하고 있습니다.

 

📍 장원회관 위치

• 주소: 전남 광양시 광양읍 매천로 821-5
• 문의: 061-761-6006

https://place.map.kakao.com/9388811

장원회관

 

🥩 광양불고기의 정석, 장원회관

광양불고기는 서울식처럼 국물이 있거나, 언양식처럼 다져서 굽는 방식과 다릅니다.
얇게 저민 한우를 굽기 직전에 즉석에서 양념해 참숯 화로에 구워내는 것이 가장 큰 특징입니다.

양념을 미리 재우지 않아 고기의 선홍빛 육색과 육즙이 그대로 살아 있고,
과하지 않은 특제 간장 양념이 한우 본연의 고소함을 한층 끌어올려 줍니다.

 

🔥 참숯 화로의 깊은 풍미

장원회관은 일정한 온도를 유지하는 참숯 화로를 사용합니다.
덕분에 고기가 타지 않고 고르게 익으며, 은은한 숯향이 고기 전체에 자연스럽게 배어듭니다.

 

🥬 현무 픽! 광양식 고기 먹는 법

이 집의 진짜 매력은 쌈채소 없이 즐기는 광양식 고기쌈입니다.
자르지 않은 불고기에 광양 특산물 매실 장아찌와 파김치를 올려 돌돌 말아 한입에 먹는 방식!

새콤한 매실 장아찌가 느끼함을 싹 잡아주어, 고기를 계속 먹게 되는 ‘무한 루프’를 만들어 줍니다.

 

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🤤 소특양구이 & 광양 전통 김칫국

✔ 소특양구이
지방이 거의 없는 소의 위 부위로, 꼬들꼬들하면서도 담백한 식감이 특징입니다.
단맛을 최소화한 양념으로 특양 본연의 맛을 제대로 살렸습니다.

✔ 김칫국
김치와 콩나물을 넣어 팔팔 끓인 광양 전통식 김칫국은
고기를 먹은 후 속을 정리해 주는 완벽한 마무리 메뉴입니다.

 

70년 세월을 버텨낸 이유가 분명한 곳.
광양불고기의 진짜 원조가 궁금하다면, 장원회관은 반드시 한 번 들러볼 가치가 있습니다.

 

https://youtu.be/9pls2_WD2aY?si=LToc6diU_biaqrqM

 

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