연 매출 8억 부산 쌀떡볶이 맛집(부산, 서울, 광주)

떡볶이로 SNS를 휩쓴 쫀득쫀득 떡 맛에 반한 후기들로 가득한 평범한 분식집 매일 아침 정성들여 떡을 직접 뽑아낸다는 연 매출 8억 부산 쌀떡볶이 맛집을 방문했습니다. 

 

 

 

 

떡볶이로 무려 연매출 8억을 달성했다는 오늘의 장인

비장의 무기는 떡입니다. 매일 아침 뽑은 가래떡은 온기가 채 가시기도 전에 바로 떡볶이로 만들어진다는데요.

치즈도 한 수 접고 간다는 쫄깃한떡맛

쫀득쫀득 진짜 치즈처럼 늘어납니다.

 

 

쌀을 불리는 시간만 무려 열 시간 약 사십 킬로그램의 쌀을 매일같이 불리고 갈아낸답니다.

시간은 두 배, 정성은 10배로 드는 일이지만 그 과정이 다 맛으로 나타나기에 매일같이 떡을 뽑을 수밖에 없답니다.

그 해 도정한 신선한 쌀만을 사용해 쪄낸 떡의 담백한 고소함은 그 어떤 기성품도 따라갈 수가 없다는데요.

잘 뽑아낸 가래떡 하나는 다른 열 가지 재료가 부럽지 않답니다.

윤이 나는 떡을 채 굳기도 전 떡볶이 양념을 넣어주는데요. 

덕분에 한 입만 베어물어도 입안 가득 차는 튼실한 가래떡임에도 그 속까지 매콤한 양념이 촉촉히 배어든답니다.

전분 없이 오직 쌀가루로만 만들었기에 찐득함 하나 없이 탱탱하게 쫀득하다는 장인의 떡볶이

진짜 부드러워서 떡만 사 먹어도 될 정도로 진짜 맛있고 쫀든합니다. 

 

 

양파 마늘, 사과를 말려 가루로 이용하면 짧은 시간을 끓여서 떡 안에 잘 배어드는 무조개 양념을 만들 수가 있답니다.

고추장에 물엿을 넣어 매콤함과 단맛의 밸런스를 잘 잡아준 다음 섞으면 완성인데요.

매콤함 뒤에 따라오는 감칠맛과 고소함이 이 떡볶이 양념

대파와 양배추까지 잘 털어놓은 다음 한소큼 끓여주면 학교 앞 떡볶이 할머니가 해주셨던 그 시절 그 맛을 그대로 다시 느낄 수가 있다는데요.

국물이 자작하게 졸아들쯤 불을 줄이고 떡의 팽팽함이 사라지기 전에 서둘러 담아낸 다음 토핑 한 수크을 얹어주면 방앗간 떡볶이 완성입니다.

떡볶이 위에 얹어진 이 토핑을 매콤한 양념에 버무려 먹는 게 또 다른 별미라는데요.

감자 사라다인데 이것도 양념에 찍어서 먹으면 떡볶이의 매콤함을 중화시켜주는 신선한 조합입니다.

 

 

두툼하게 채워 넣은 계란 지단이 맛의 핵심인 계란 폭탄 김밥으로 구성된 세트 완성.

평범함을 거부하는 특유한 맛 당면 대신 돼지고기가 들어가는 장인의 김말이

담백한 맛으로 떡볶이 양념의 매력을 올려준다는 김밥

 

서비스 디저트는 

떡을 얇게 튀김 옷을 입혀 바삭하게 튀겨낸 가래떡에 연유와 콩가루, 아몬드를 얹어낸 메뉴 쫄깃한 가래떡을 더 즐길 수 있는 메뉴를 만들고 싶어 특별히 고안한 후식이 요즘 떡볶이 인기를 넘본다네요.

 

 

 

 

 

 

▶떡장인 방앗간(부산 본점)

부산 부산진구 중앙대로692번길 21-3(12서면역 2번 출구에서 384m미터)

찾아가는길

대한CGV 맞은편 공차 LG U+ 사이 골목에 위치

영업시간

매일

10:00 - 23:00

전화번호

0507-1305-8871

051-702-8871

 

 

 

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▶떡장인 방앗간(서울)

서울 강서구 화곡로 398 홈플러스 1층 떡장인방앗간

9가양역 7번 출구에서 217m미터

찾아가는길

홈플러스 강서점 1층 푸드코트

영업시간

10:30 - 21:00

20:30 라스트오더

매달 2, 4번째 일요일 정기 휴무

전화번호

0507-1340-0497

 

 

 

▶떡장인 방앗간(광주)

광주광역시 북구 호동로 6-3(북구 중흥동 279-36)

062-451-0007

 

광주 전남대 후문 맛집으로 유명한 분식집

떡장인 수제 떡볶이, 야채비빔만두, 참치김밥 등 다양한 종류의 분식을 판매하고 있습니다.

감자샐러드가 올라가며 큰 가래떡으로 쫄깃한 식감을 자랑하는 수제 떡볶이, 재료가 꽉 찬 든든한 참치김밥, 달달한 맛과 쫄깃한 식감이 일품인 떡튀김 등 다양하게 즐길 수 있습니다.

 

 

 

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