식객 허영만의 백반기행 임채무와 손자들과 함께하는 백반, 바비큐 양주 먹거리 여행

식객 허영만의 백반기행에서 임채무와 손자, 허영만과 두 손자들과 함께 경기 양주 가성비갑 15가지 백반과 아르헨티나 통갈비 바비큐 먹거리 여행을 떠납니다. 

 

 

 

 

겨울방학 특집2 양주 밥상 

 

근교 양주 나들이 한상 

임채무와 손자들이 함께 냉이를 캡니다. 

나물의 향과 색을 살린 주인장의 20년 경력 요리법

 

무려 15가지 가성비갑 백반

서울 근교 나들이 1번지 메인급 요리가 한 상에 포진

 

궁채나물 

궁채는 과거 중국 황제에게 진상하는 귀한 재료라 하여 황채라고도 불리며 일반 상추와는 다른 품종인 줄기상추를 말합니다. 

 

장녹(자리공)

어린순은 나물로 먹지만 뿌리에 있는 독성으로 장녹수의 사약 재료가 되어 '장녹나물'로 불린다는 설이 있습니다. 

 

냉이된장국은 향이 풍부하고 구수합니다. 냉이는 온기 가득한 봄의 전령사입니다. 

 

간장게장

15가지의 재료에 솦잎 향이 비린내 제거에 도움을 주며 솔잎은 방부 항균작용도 뛰어납니다. 

연평도산 암꽃게만 사용하며 매일 담는것이 철칙으로 신선도를 유지한다고 합니다. 

 

아이, 어른 입맛 다 맞춘 한상입니다. 

 

 

 

초록밥상

주소 : 경기 양주시 남면 양연로 229

영업시간 : 11:00 - 20:00(매주 목요일 정기휴무)

전화번호 : 031-859-9924

 

 

 

 

 

꿈과 환상이 가득한 파라다이스 임채무가 만든 두리랜드입니다. 

 

서울 근교 장흥국민관광지에 어린이 놀이시설이 부족한 것을 보고 여의도 아파트 두채를 팔아서 만들었다고 합니다. 

현재는 약 150억원 엄청난 빚까지져가며 놀이공원 운영 35년째 운영중입니다. 

 

두리랜드

경기 양주시 장흥면 권율로 120

입장료 운영시간 시설안내 

http://www.dooriland.co.kr/

두리랜드

 

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아르헨티나의 통갈비 바비큐 

 

아사도(Asado)

아르헨티나 원주민인 가우초들이 먹던 전통 요리 소갈비나 통돼지 등 2시간 이상 굽는 아르헨티나식 숯불 바비큐입니다. 

 

훈연 방식의 아르헨티나식 구이문화 겉은 바삭 속은 촉촉 두툼해도 잘 익은 바비큐 3시간 가량 요리를 합니다. 

한국은 빠른 직화 방식의 구이 문화

 

 

 

식초 가미 새콤하게 고기 풍미를 돋우는 치미추리소스는 한국의 김치와도 같은 역할로 고기 먹을때나 만능소스로 먹습니다. 

아르헨티나에서는 치미추리소스가 맛있으면 아사도도 맛있다고 한다고 합니다. 

 

맛있는 '아사도'비법은 150도 이상 높은 건열로 조리하는 방법으로 음식 표면의 마이야르 반응으로 풍미를 더하거나 천천히 익혀야 하는 커다란 고기 요리에 적합합니다. 

 

덩어리째 구워 육즙 손실을 낮춰줍니다. 

 

 

 

화사랑아사도

 

경기 의정부시 경의로 61

영업시간 : 11:30 - 22:00

전화번호 : 031-836-7171

 

 

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