백반기행 허영만 겨울 보양식 거제도굴구이

식객 허영만의 겨울 보양식을 위해 따뜻한 남쪽 거제도에서 카사노바와 나폴레옹 3세가 사랑했던 천연 자양강장제 굴을 먹으러 왔습니다. 

 

 

 

 

겨울 보양식 밥상 굴의 계절이 돌아왔습니다.

굴을 민물에 약 네시간 담가 굴 짠맛 중화 시키는 과정을 거칩니다.

 

 

 

굴 하나에 담긴 작은 바다 영양까지 완벽한 바다의 진미 기운 펄펄 굴 보양 밥상

 

몸보신 첫번째 요리는 촉촉 탱글 굴구이입니다.

윤기가 흐르는 우윳빛 직화로 굽지 않아서 수분이 가득합니다.

 

한국은 세계 굴 생산량 2위로 저렴하게 싱싱한 굴을 먹을 수 있습니다.

깨끗하고 투명한 맛 그자체 청아하고 근사한 맛입니다.

 

 

 

생굴은 초장을 함께 먹으면 떫은맛을 보완해 줍니다.

30년 가까이 굴양식을 운영해온 덕분에 신선한 굴을 대량으로 수급 저렴한가격으로 굴을 드실 수 가 있습니다.

 

 

 

 

 

수하식 굴 양식

굴 유생이 붙은 굴 껍데기나 조가비를 수심 깊은 바다 수중에 매달아 기르는 방법

 

 

 

향긋하고 시원함을 더한 굴국밥은 겨울 보양 밥상입니다.

뜨끈한 국물에 밥을 말아야 국밥의 완성 보약입니다.

제철맞아 통통한 굴로 겨우내 지친몸에 양기를 더합니다.

식도락을 즐기려면 제철에 나는 음식을 드셔야 합니다.

생굴에서 삶은 굴까지 굴로 시작해 굴로 끝나 식도락 여행 원기 회복입니다.

겨울 음식의 왕은 역시 굴입니다.

 

 

 

거제도굴구이 0910멸치

 

경남 거제시 거제면 거제남서로 3474

영업시간 :10:00 - 20:30

전화번호 : 055-632-9272

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